如何做胖子吃

Fatback是一种便宜的猪肉产品，有时会腌制出售。 伤口来自猪的后背。 即使您认为小背肥太胖，太咸，不能作为主菜食用，它的味道也很浓郁，可用于调味其他食物，例如豆类和肉酱。 您可能需要去看屠夫，才能使自己恢复胖； 许多超市都没有提供。

切好的焦糖厚厚的猪背肥肉条在砧板上。 图片来源：Azurita / iStock / Getty Images

步骤1

如果您购买了厚板并需要将其切成更薄的切片，则可将其冻结。 这使切割更加容易。

第2步

如果要减少咸味，可将白菜在水中煮沸几分钟，然后在煮熟之前将其还原。

第三步

在大锅或平底锅中，用中火单层烹饪fat。 由于小背back的脂肪含量很高，因此无需在锅中添加额外的油。

步骤4

如果边缘卷曲，则翻转后备箱，以确保均匀烹饪。 待肉变黑变脆后，从火上移开，通常在烹饪时约五到六分钟。

第5步

将煮熟的切片冷却时放在纸巾上，以吸收多余的油脂。 服务温暖。

您需要的东西

• 锋利的刀子

  大锅

  大煎锅

  纸巾

小费

在精瘦的烤肉周围包裹薄薄的法背，以在烹饪时增加水分和风味。 另外，在烹饪蔬菜和肉类菜肴时，请用肥背鱼在锅底衬里。

切掉胖子，并在锅中加黑眼豆慢煮，在除夕时制作传统的南方菜肴。