印度西高止山脉地区的人们长期以来都使用苦瓜作为香料和药物。 最近的研究表明，它可能具有抑制食欲，保护脑部健康和预防癌症的潜力。 但是，此实验室研究需要在人体中进行临床研究，以确认其有效性。
Kokum工厂
Kokum（植物名是印度藤黄）是一种原产于印度的观赏果树。 成熟时，它的微小果实从红色变成深紫色，并在春季收获并干燥。 根据“治疗香料”的说法，用作食品和药物的水果干果皮几乎呈黑色，略带紫色，边缘粗糙，略带粘性。 它的味道有些酸，但有淡淡的甜味。
阿育吠陀的Kokum
阿育吠陀医生长期以来一直使用苦瓜来治疗疮，预防感染，改善消化，减轻腹泻和便秘，减轻关节炎疼痛，治愈耳朵感染和治愈胃溃疡。
今天的Kokum
Kokum的主要活性成分是藤黄醇，该物质具有抗菌，抗氧化剂和抗炎特性。 它似乎能够杀死引起溃疡的幽门螺杆菌，通过帮助神经元的生长来促进大脑健康，同时阻止可氧化物质的损害，并抑制在心血管疾病和癌症中起作用的活性氧的产生。 据《治疗香料》报道，它还含有羟柠檬酸或HCA（一种食欲抑制剂）。 Kokum黄油是一种类似于乳木果油或可可脂的润肤剂，通常用于化妆品中，例如口红，保湿霜，护发素和肥皂。
Kokum研究
印度孟买科学研究所和Bhabha原子研究中心的研究人员表明，苦瓜的抗氧化活性比许多其他香料，水果和蔬菜强。 他们的研究涉及老鼠，已发表在《现代科学》上。 来自密歇根州底特律的韦恩州立大学和印度浦那的Patil药物科学与研究大学的研究人员在《血液与肿瘤学杂志》上发表了一篇文章，指出角蛋白可能是一种有用的抗癌剂。 但是，仍然需要对人类进行研究。
