姜黄是一种经常在亚洲菜肴中使用的香料，而姜黄素在香料中的作用就是使姜黄可用作草药补充剂。 姜黄素是具有抗炎特性的抗氧化剂。 尽管对其有效性的研究有限，但它也可能有助于降低胆固醇水平并预防某些类型的癌症。 姜黄未经美国食品和药物管理局批准可用于治疗任何疾病，服用姜黄补充剂可能会导致不良或危险的副作用。 服用姜黄或其他补品之前，请先咨询医生。
胃肠道副作用
在烹饪中使用姜黄被认为是安全的，并且不太可能引起副作用。 服用大剂量的香料或补品会导致胃肠道副作用。 最常见的胃肠道副作用是胃痛，气体，恶心和消化不良。 如果您遇到上述任何一种副作用，请咨询医生，减少服用的姜黄量。 马里兰大学医学中心表示，长期服用姜黄可能会由于胃酸增加而在某些人中引起溃疡。
胆囊和肾脏问题
姜黄中的姜黄素会促使胆囊产生更多的胆汁，这可能会改善消化。 由于胆汁的产生过多，患有胆结石或其他阻塞胆汁通道的疾病的人在咨询医生之前不应该服用姜黄。 姜黄也可能有助于肾结石的形成，特别是在患有增加肾结石风险的疾病的人群中。 2008年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，服用姜黄的参与者的草酸尿水平更高。 草酸盐是一种排泄物，在排尿时会离开人体，但是如果草酸盐过多，它会与钙结合并形成肾结石。
怀孕问题
孕妇不应服用姜黄作为补充。 根据MedlinePlus的说法，姜黄素可以刺激子宫或促使子宫内膜脱落，从而增加流产的风险。 孕妇食用姜黄调味的食品通常被认为是安全的，但是孕妇在使用香料之前应先咨询医生或助产士有关香料的问题。
药物相互作用
马里兰大学医学中心报道，由于姜黄会增加胃酸，因此它会干扰降低酸度的药物（例如反酸药）的功效。 香料还可以提高某些药物的功效，包括血液稀释剂和糖尿病药物。 将姜黄与血液稀释剂一起服用会增加出血的风险。 这包括与其他可作为血液稀释剂的草药一起服用，包括生姜，大蒜，丁香，人参和柳树。 服用药物帮助降低血糖水平的糖尿病患者不应服用姜黄，因为姜黄会使血糖降低至潜在的危险水平。
