无论您喜欢炖，熏制还是慢煮，牛bri都是您可以拿到的最好的肉块之一。 对于简单而多功能的饭菜，请尝试在烤箱中用铝箔纸包裹的牛ket。 延长烹饪时间有助于使肉嫩滑，同时增强其风味。
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将牛s包裹在铝箔中以增强其自然风味并减少烹饪时间。 将其烘烤或烤至内部温度至少达到华氏165度。
牛s一览
这种难切的肉很难烹饪，但会产生美味的结果。 它通常重达20磅，来自牛肉或小牛肉。 牛ket是最强的胸部肌肉之一，支撑着整个动物的前半部分。 因此，它很瘦，并且有很多结缔组织，如果正确煮熟，它们会变成明胶。
牛s的卡路里和脂肪含量相对较低。 一份（3盎司，未加工）仅含134卡路里，7克脂肪和17.5克优质蛋白质。 它还提供了每日推荐铁摄入量的约10％，每日锌推荐摄入量的39％和维生素B12每日推荐量的67％。
美国国家医学图书馆指出，锌是牛s中最丰富的矿物质之一，可促进生长和发育，增强胰岛素作用并保持您的免疫系统强大。 根据2013年2月发表在《 医学研究杂志》上的 评论，这种营养素的含量过低可能会影响生殖功能，免疫力和骨骼健康。
青少年，儿童和孕妇的饮食中需要更多的锌-牛s可以使其更容易满足其营养需求。
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USDA建议选择带有USDA等级标记的胸肉。 在标签上寻找USDA Prime或USDA Choice标记，以确保获得最高质量的肉。 这些削减是在温柔和大理石花纹的高端。
烤箱中的铝箔包裹的牛ket
烟熏牛s是假日的最爱，但这并不是您唯一的选择。 您也可以在烤箱的锡箔纸上煮牛s，以使肉变嫩并更快地完成。
首先，修剪脂肪盖并去除覆盖肉的坚硬，薄的膜。 用盐，香料和草药（如小茴香，辣椒粉，黑胡椒，烟熏辣椒粉和红糖）擦洗牛胸肉。 将香料按摩到牛s中，以增强肉的天然风味。
您也可以在烤箱中准备腌制牛bri的腌料。 使用您最喜欢的香料以及红酒，伍斯特郡的酱汁，柠檬汁和其他美味成分。 将它们充分混合，在大盘中将其铺在牛over上，用保鲜膜或羊皮纸盖上，冷藏几小时或过夜。
接下来，将肉包裹在两层铝箔中，然后放入深烤盘中。 铝箔可保留热量，并保护您的牛胸肉不受温度波动的影响，从而缩短烹饪时间。 TexasMonthly 指出，它还可以保持肉嫩滑，湿润，从而产生丰富的风味。
据Amazing Ribs称，使用铝箔的不利之处在于，它会损坏牛bri的脆皮外表，即树皮。 因此，您不会得到每个人都喜欢的美味酥脆质地。
正确设置烹饪温度
Cook's Illustrated建议使用，将烤箱预热至325华氏度。 但是，根据配方，您还可以在250华氏度至275华氏度的烤箱中烹制牛.。将铝箔包裹的牛ket在深层烤锅中或烹饪薄板上烹制，直到其内部温度至少达到165华氏度。
另一种选择是将铝箔包裹的肉在汤料或肉汤中烤熟。 在这种情况下，煮至肉的内部温度达到180度为止，建议使用Cook's Illustrated。 经过一个半小时的烹饪，将烤箱温度降至250度。 牛ket应在大约四个小时内准备就绪。
烹饪时间还取决于牛s的大小。 据HEB称，例如，切成12磅重的肉要花7到8个小时（炖时）。 另一方面，一个5磅重的牛ket应在五到六个小时内准备就绪。 将其包裹在铝箔中会减少烹饪时间。 根据经验，将肉煮熟直到肉变软为止。
完成后，让它休息约半小时。 将其切成粒状，与黑豆和玉米沙拉，烤土豆，白菜沙拉，绿豆土豆沙拉和其他健康小菜搭配食用。
现在，您知道如何在烤箱中烹饪用铝箔纸包裹的牛ket，尝试其他美味的食谱，例如慢炖牛bri，焦糖洋葱牛bri，烟熏牛and等等！
