尽管通常是生吃新鲜的甜樱桃，但煮熟会使它们变软并变甜。 用糖煮酸樱桃可以使它们变甜。 煮熟的樱桃最常见的用途之一是用作樱桃派馅料或冰淇淋或蛋糕的樱桃馅料。 您可以立即将这种樱桃派馅料作为馅料食用，或立即用它制成派，也可以使用压力罐装法将其罐装来保存。 这个食谱制作1夸脱，足以容纳8英寸的馅饼。
步骤1
冲洗樱桃。 通过将它们切成两半然后用一把削皮刀的尖端将其挖出，将它们挖出来。
第2步
将糖，罐头淀粉和肉桂粉放入大锅中。 搅拌。 加入水和杏仁提取物。
第三步
用中火加热，直到混合物开始起泡。 此时液体也应增稠。
步骤4
加1汤匙 柠檬汁。 将混合物煮沸一分钟。 不断搅拌，以防止其粘在平底锅底部并燃烧。
第5步
从燃烧器中取出锅。 立即将樱桃折叠。 残留的热量将使樱桃稍微煮熟。 立即使用此馅饼馅，将其冷藏一两天以使用，或者可以使用压力罐装。
您需要的东西
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量杯和勺子
3 1/2杯新鲜的酸樱桃
削皮刀
大碗
1杯砂糖
1/4杯+ 1汤匙 罐头淀粉
1/8茶匙 肉桂（可选）
搅拌匙
1 1/3杯冷水或果汁
1/4茶匙 杏仁提取物（可选）
大锅
2汤匙 柠檬汁（两次使用之间均分）
装罐设备（可选）
小费
用樱桃汁代替水可以使馅饼馅料更丰富。
警告
切开后，樱桃容易变色。 为防止褐变，在将它们放入坑中时，将樱桃放入一汤匙水中。 已添加柠檬汁。
由于樱桃是一种低酸食品，因此必须采用压力罐头而不是使用水浴罐头。
