坚持精制谷物
虽然燕麦片，荞麦，麦麸和燕麦麸是纤维，维生素和矿物质的良好来源，但它们还是镍中最丰富的来源，每千克矿物质约含0.5毫克。 经常采摘富含精炼白面粉，适度使用玉米粉或其他全谷物产品（例如黑麦）。 用白米，精制玉米产品（例如玉米片）和常规而非全麦面食来完善您的谷物选择。
补乳
所有普通的乳制品，包括黄油，奶酪，牛奶和酸奶，都具有较低的镍含量，每公斤食品中的镍含量少于0.1毫克。 避免使用任何含有燕麦，坚果或种子的乳制品，例如酸奶，燕麦，杏仁，核桃和葵花籽。 所有的坚果和种子都富含镍。 此外，避免混入巧克力牛奶，牛奶巧克力糖果或任何掺有可可粉的乳制品。
选择瘦肉
瘦牛肉，猪肉和家禽的镍含量都很低。 多数鱼在低镍饮食下也是可以接受的，但是某些类型（包括鲭鱼，鲑鱼，金枪鱼和鲱鱼以及所有种类的贝类）的金属含量通常较高，应避免使用。 准备肉类时，请勿使用镀镍或不锈钢的器皿，煎锅或锅，特别是如果菜肴中含有酸性成分（例如西红柿或柑橘汁）时，则尤其如此。 餐具，煎锅和锅中的镍会渗入您准备的食物中。
仔细挑选水果和蔬菜
多数新鲜和冷冻的水果和蔬菜都适合低镍饮食。 黄瓜，白菜，胡萝卜，土豆，南瓜，蘑菇，苹果，梨和草莓都是不错的选择。 使用绿叶蔬菜时，应尽可能选择幼小的植物和叶子，因为随着植物的衰老，叶子中的镍含量会增加。 避免食用大豆，鹰嘴豆和所有新鲜和干燥的豆类食品（例如扁豆和豌豆），并食用菠萝，覆盆子和无花果以外的水果。 不要使用罐头食品，因为罐头中的镍会增加其中所含食物的金属含量。
