汉堡包是任何优质烧烤的必备品,但您也可以在烤箱中烹饪汉堡包。 (或者,也可以在炉子或室内烤架上。)
尽管您可能会喜欢烧烤架的氛围和炭烤的味道,但与用其他方法烹制的汉堡包相比,烤箱烤制的汉堡肉饼更鲜嫩,更嫩,因为烤箱可以使热量均匀散发而不会变干。
因此,如果您准备放弃烧烤而转而使用烤箱,那么以下是您在烤箱中简单烤制汉堡包时必须了解的信息,以便它们变得热,多汁且美味。
完美烤箱烤汉堡的5个步骤
步骤1:预热和准备
将烤箱预热至华氏400度。 收集所有食材(请参阅下面的列表)并洗手。
您需要的东西
-
不粘烹饪喷雾
烤锅
1/4磅牛肉末
1/2茶匙 粗盐
1/2茶匙 黑胡椒粉
烹饪钳
烤箱手套
1/4杯青椒切成丁
1/4杯洋葱,切成丁
肉温度计
上面的列表仅是烹饪和调味汉堡的初学者建议。 除盐和胡椒粉之外,汉堡中其他最受欢迎的添加物是切碎的洋葱和大蒜粉。 或者,您也可以通过辣椒粉,时盐,牛排酱或伍斯特郡酱等来发挥创意。
步骤2:制作小馅饼
结合1/4磅牛肉末,1/2茶匙犹太盐和1/2茶匙黑胡椒粉。 混合在一起形成一个球,该球的大小应约为高尔夫球的大小。
将球压成厚度小于1/2英寸的馅饼。 通常,肉饼越薄,使外皮过熟和变干的机会就越少。 尝试形成汉堡,使汉堡的边缘变粗,中间变薄。 这有助于确保均匀烹饪,因为边缘的烹饪速度往往比中间烹饪更快。
步骤3:准备烤盘
用不粘锅的烹饪喷雾剂喷涂烤盘。 使用前将锅放在烤箱中五分钟。 在肉饼接触之前加热锅,会迅速将肉饼烧焦,从而锁定汁液。 然后,使用烹饪钳将小馅饼放在烤盘上。 将汉堡包放入烤箱。
步骤4:烘烤,翻转和上盖
烤小馅饼五分钟。 五分钟后,果汁将开始出现在小馅饼的表面。 这很好地表明小馅饼的内部正在被烹饪。
将带有烤箱手套的锅从烤箱中拉出。 用烹饪钳翻转馅饼。 在饼子的表面分别加入1/4杯切成丁的青椒和切碎的洋葱。
步骤5:完成烤汉堡
将汉堡包放回烤箱。 再烘烤5至12分钟,直到小馅饼的内部不再是粉红色或已按您的喜好烹饪。
将肉温度计插入小馅饼的中心。 确保读取的内部最低温度为160华氏度。
烤箱里多汁的自制汉堡的提示
- 用于汉堡包的牛肉最常见的类型是碎夹头,碎牛lo,圆形和碎牛肉,其中脂肪的百分比不同。 所有这些选项都可以从当地的杂货店或保健食品商店购买。
- 尽管脂肪含量较低的肉会使汉堡更健康,但是脂肪含量越高,肉可以承受的热量就越多,汉堡就会变得更加多汁。