自制面包令人愉悦的气味应该足以尝试在家烘焙。 与商用面包相比，自制面包还可以提供更多的营养和更少的添加剂。 尽管烤面包需要花费一些时间和技巧，但是烘烤自己的面包的味道和营养影响值得付出努力。
健康成分
您可以选择自制面包中的所有食材。 您可以选择最优质的面粉-或自己研磨-膨松剂，鸡蛋和乳制品。 您还可以控制糖含量，而不必担心添加高果糖玉米糖浆或右旋糖，它们提供了空卡路里。 除非您自己添加人造黄油或蔬菜起酥油，否则自制面包不包含反式脂肪； 您可以使用有益于心脏健康的不饱和脂肪，例如橄榄油或红花油。 商业制得的面包通常含有防腐剂和人造成分，以延长其保质期并增强风味，而自制面包则没有。
低钠
许多市售面包每片含钠超过130毫克。 如果您在家准备面包，则可以限制面包中的盐含量。
全谷类
USDA建议至少消耗3盎司。 每日全谷物。 商业面包上的标签可能会让您相信它们所含的全谷物比实际更多。 当您在家准备面包时，可以确定食谱中所含的全谷物量。 通过使用100％全麦面粉或其他全谷物面粉，您可以制作出更健康，更健康的面包。 全麦面粉比精制白面粉具有更多的纤维和营养成分。 当您烤面包时，您还可以尝试添加其他谷物或成分来增强营养。 考虑添加亚麻籽中的omega-3脂肪酸，全燕麦添加可溶性纤维，或藜麦粉添加蛋白质。
