如何煮大西葫芦

西葫芦葡萄是多产的葡萄，过多会导致西葫芦留在葡萄藤上，并且每天都在变大。西葫芦是一种可作为蔬菜烹制的水果，不一定随尺寸增加而增加。使用大西葫芦烹饪，而不要在沙拉或凉拌卷心菜中新鲜；生吃时它的肉会很苦。要充分利用您的西葫芦，请将其大尺寸变成您的优势；将其用作可食用的容器或放入炒锅中。

西葫芦应具有光滑的皮肤和坚实的质地。图片来源：ZCPerson / iStock / Getty Images

炒香

用冷水冲洗西葫芦，然后用纸巾擦干。将西葫芦切成丁，或用刨丝器切碎。将西葫芦放在漏勺中。放宽西葫芦盐，然后将漏勺静置15分钟。

用手挤出西葫芦，以消除其渗出的水分。将西葫芦放在纸巾上，放在一旁。

在橄榄油锅上淋些橄榄油，将锅放在炉灶上，然后将燃烧器打开至中等温度。将西葫芦加入锅中。短暂地炒西葫芦，然后加入切碎的新鲜草药，例如牛至或罗勒。加胡椒粉，但不要再加盐。将西葫芦煮约10分钟；当嫩时将其移开，但仍保持其形状。

将西葫芦堆在一个碗中，撒在一些磨碎的帕尔玛干酪上，并搭配番茄罗勒酱。

将烤箱预热至350F。将西葫芦切成两半。将西葫芦放在微波炉中的纸巾上，高火加热30秒钟。从微波炉中取出西葫芦，然后用勺子each出每一半的大部分内部。微波使西葫芦更柔韧，并且在挖空时更不会破裂。

将西葫芦肉盐腌，然后用漏勺沥干15分钟。挤出果肉渗出的水分，并放在纸巾上。

将蘑菇和洋葱切碎。在炒锅中淋些橄榄油，然后用中火将其放在炉灶上。将蘑菇和洋葱倒入锅中。撒些盐，煮混合物，直到蘑菇变成棕色，洋葱变成半透明。

关掉火，加入干香料（如牛至或百里香）调味，将温和或辛辣的奶酪（如方蒂纳或羊乳酪）切成小方块。加入西葫芦肉和煮熟的扁豆或米饭。

将混合物倒入挖空的西葫芦中，然后将准备好的西葫芦两半放在烤盘上。将西葫芦烘烤35分钟，或直到馅料变成棕色且西葫芦变嫩为止。作为主菜或配菜。

每当您使用大西葫芦的肉时，都需要花几分钟的时间将其盐分并沥干。盐会从西葫芦中吸走水分，有时还会与成熟果实产生苦味。

将所有煮熟的全谷物代替小扁豆或西葫芦中的米饭。