萝卜虽然不是最诱人的蔬菜之一，但无疑是最有营养的蔬菜之一。 而且，这种根菜具有多种用途：可以用几种不同的美味方式制备，包括煮沸，烤制，捣碎或炒制。
RD和认证健康教练Krista King告诉LIVESTRONG.com：“萝卜是秋季和冬季烹饪的绝佳补充。”他指出萝卜也是一种低碳水化合物的替代品，可替代土豆。
一杯白土豆含31克碳水化合物，而一杯白萝卜则含7.89克碳水化合物。 此外，萝卜还富含纤维和矿物质，例如钾，磷，镁和维生素C，King说。 金说：“萝卜可以搭配蛋白质和非淀粉类蔬菜，例如色拉，西兰花或球芽甘蓝。”
蒙大拿州立大学扩展部建议，在购买萝卜时，请寻找坚固且根粗的根。 该大学说，选择大萝卜而不是大萝卜，可能会有苦味和木质的，不愉快的味道。 将萝卜存放在冰箱的保鲜盒中。
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如何煮萝卜
您需要什么
- 萝卜
- 刀
- 锅
- 水
- 1个土豆（可选）
- 滤器
- 盐
- 胡椒
步骤1
用锋利的刀切掉尾巴和茎，只剩下约1英寸的茎与鳞茎相连。 您可以根据自己的喜好保留绿色或将其清除。 为了获得最大的营养益处，请继续食用。
小费
烹饪教育学院的厨师Palak Patel建议，对于大萝卜，将它们切成四分之一，以便更快地煮熟。 她说，一旦去除了尾巴和茎，较小的可以原样煮开。
第2步
选择一个足够大的锅来煮萝卜，用自来水装满锅，然后将其放在炉灶上。 使用可用的最高加热设定将水烧开。 当您看到气泡上升到表面时，水正在沸腾。
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要获得更多风味，可在水中添加月桂叶，欧芹，迷迭香，百里香或其他草药。
第三步
将萝卜加到水中，并确保水完全覆盖它们。
步骤4
如果萝卜特别大，请将一整个土豆加到水中。 帕特尔（Patel）指出，较大的萝卜通常会带有苦味，包括淀粉类蔬菜（如土豆）将有助于吸收苦味。
第5步
将萝卜炖25至30分钟，盖好锅，密切注视锅内，以免煮沸或溢出水。 萝卜应在嫩叉时进行。
第6步
用漏勺沥干萝卜，加入盐和胡椒调味。 如果您添加了吸收苦味的马铃薯，则可以吃也可以将其丢弃。
如何准备萝卜
除了煮沸以外，还有很多方法可以制备这种根菜。 帕特尔（Patel）建议，您可以将其掺入土豆泥中制成轻巧的版本。 以下是一些充分利用萝卜的其他方法：
- 帕特尔说，用炸薯条代替：将萝卜切成小条，然后用油和任何想要添加的调味料拌匀。 在425华氏度下烘烤20分钟，或者直到“炸薯条”变成金黄色。 将萝卜薯条中途翻转。
- 沙拉：用曼陀林将萝卜切成薄片。 帕特尔说，纸薄的薄片看起来像生牛肉片。 将萝卜切片与柑橘香醋一起食用。
- 烤 ：将萝卜切成薄片或剁成小块，然后将其放在烤盘上，上面放些油，盐，胡椒和您选择的调味料，金说。 在425华氏度下烘烤直至酥脆（约20分钟）。
- 煎锅中炒熟：将萝卜洗净，修剪并四分之一。 然后在煎锅中用油炒萝卜，并在上面撒上新鲜的药草。
- 在汤或炖汤中：萝卜是一种用途极为广泛的块根蔬菜，可以用与土豆相同的大多数方法制备。 金说，例如，您可以将它们包括在通常使用土豆的炖汤或汤中。
