海军豆干，也被称为豌豆豆，是一种豆类，即使是不常吃豆的人也有经验。 它们是烤豆和经典法式炖菜中使用的传统豆。
据美国农业部称，菜豆不仅是廉价的蛋白质来源，而且还富含必需的维生素和矿物质，包括磷，铁和钙。 根据《 2015-2020年美国人饮食指南》，菜豆也是钾的良好来源，每1/2杯中含354毫克。
当您在家烹饪或准备干豆时，菜豆甚至更健康，因为罐头豆包含的钠含量是自制的海军豆所缺乏的。
据美国心脏协会称，健康的成年人每天摄入的钠不得超过2300毫克。 按照北达科他州立大学的建议，在烹饪前先漂洗以减少罐装豆中的钠含量。
步骤1：冲洗干海军豆
将1磅海军豆放入漏勺中； 丢弃任何杂物，石头和变色或破碎的豆子； 并在冷流水下冲洗。
第2步：盖豆并浸泡
将豆放入汤锅中，并盖上5杯冷水。 将锅盖放好，让豆子浸泡12小时或过夜。
步骤3：排干水并添加更多水
沥干豆子。 将它们放回锅中，加入4夸脱的冷水。 加入2茶匙盐。
步骤4：先煮沸再煮
把水烧开。 用大勺子撇去积聚在水面上的任何深色浮渣或泡沫。 用锅盖将锅盖松散地盖上，然后将热量调低，以便将豆轻轻煮一下。
步骤5：煮至嫩
煮至豆变嫩，持续一到两个小时。 在烹饪期间不时搅拌，以防止豆子粘在锅底。
沥干豆子。 立即使用它们，或将它们在烹饪液体中存放到冰箱中最多三天。
考虑这些技巧
如果时间紧迫，可以跳过通宵浸泡的过程，而可以将豆快速浸泡下来，以制成简单的海军豆食谱。 冲洗豆子，将其放入平底锅中，并用1英寸的水覆盖。 煮沸两分钟，然后盖上锅，从火上移开，静置一小时。 排干豆并按照正常程序继续烹饪。
豆类可能对许多食者造成消化问题。 您可以通过使用市售的酶产品或在烹饪前始终将豆浸泡一整夜来减少吃豆的不适感。 根据克利夫兰诊所的说法，将水排干并在煮饭前用清水注满锅中。
为了增加风味，请尝试用香草或调味料（例如，迷迭香，蒜瓣或辣椒）烹饪豆类。
您需要的东西
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1磅海军豆干
滤器
深汤锅，盖紧
5杯和4夸脱水，分开
2 1/2茶匙盐
大汤匙
