在烤架上烤鱼并不复杂，但确实需要采取一些预防措施，以防止烹饪过度或粘住。 只要遵循聪明的策略，烤红鲷鱼就可以很容易地准备好美味的佳肴。
烤鱼技术
美国农业部说，烧烤是准备鲷鱼或任何鱼类的健康方法。 红鲷鱼是一种健康的鱼，适量添加到您的饮食中。
在开始烧烤鲷鱼之前，请确保烹饪炉clean是干净的。 这样可以防止粘连。 营养与营养学会建议您按照制造商的说明清洁gr子。 或者，使用烧烤篮，以防止鱼从格栅中掉落。
仔细检查燃气格栅上的燃烧器开口是否没有沉积物。 使用烧烤刷擦洗掉先前物品的所有残渣，并清除附着在烧烤架上的多余调味酱。
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Art Institute解释说，您烧烤的任何物品，包括鱼，在将其放在烧烤架上之前都必须先涂上某种类型的油脂。 这是防止粘连的另一个绝对步骤。 您也可以选择在烤架上涂一点油。 对于烤红鲷鱼，请使用低芥酸菜子油，葡萄籽油或其他中性品尝油，其烟点较高。
盖上盖子烤红鲷鱼。 这包含热量，所以您的鱼片或整条鱼都会煮熟。
烤鲷鱼片
准备鲷鱼片时，请在油和调味料中充分涂上鱼片。 犹他州立大学建议，避免使用含糖的调味酱或会轻易燃烧的整个香料和香草。 研磨香料，例如大蒜和洋葱粉，辣椒粉，辣椒粉和胡椒粉是理想的选择。
将鱼放在直接高温下仅1或2分钟，以使外部灼伤并做出理想的烧烤痕迹。 然后用间接加热将鱼片移到烤架的某个区域，然后关闭盖子。 对于每一英寸的厚度，每面瞄准约8分钟。 食用前，确保鱼的内部温度达到华氏145度，以防止食源性疾病。
翻转鱼片时，请用柔软的手慢慢走。 如果您有鱼铲，这是一种灵活的工具，具有薄的刀片，角度和宽的尖齿，请使用它。 当成功翻转烤鱼片时，这种厨房设备绝对是救生员。
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整个烤鲷鱼
整条烤鱼呈现出戏剧性的效果，并且看上去有些吓人，但比鱼片复杂得多。 烤整只鲷鱼只需要与将鱼片烤成稍有不同。
在将整条鱼放到烤架上之前，一定要用油，甚至是蛋黄酱等脂肪涂满整条鱼。 就像鱼片一样，油可以防止粘连。 您也可以给炉排本身上油，以进一步防止鲷鱼卡住，粉碎和掉入火中。
将烧烤架设置为热区和凉区。 整个烤鲷鱼都受益于将其所有烹饪时间都花在较凉爽的区域。 将上了油的调味鱼放在烤架上，然后关闭盖子。 当您翻转鱼时，请使用两个鱼铲，然后从任一侧进入，因此将其抬起并翻转时会摇晃。
每英寸厚度煮约10分钟。 您希望它达到145 F标记，但应该能够从视觉上确定何时煮熟。
鱼肉容易剥落，鱼肉变得不透明，鱼就做好了。 上菜前，让整个烤鲷鱼静置约5分钟，这样果汁就可以沉淀了。 USDA警告说，一旦从烤架上取下鱼，请使其保持温暖以防止细菌形成。
烤鲷鱼本身就可以加一点柠檬。 它也很好地替代了LIVESTRONG.com上河内烤姜黄鱼配莳萝和洋葱的贝司配方。
