含脂肪的食物可能会立即导致副作用，例如气体，腹胀，胃酸倒流和胃灼热，以及长期的副作用，例如增加患心脏病的风险。 虽然一些脂肪对于健康是必需的，但其他脂肪应加以限制。 《纽约时报健康指南》建议限制饱和和反式脂肪的摄入，并食用不饱和的植物性脂肪，例如橄榄油和坚果，以改善健康状况。 为了获得最佳效果，请向医疗保健专业人员寻求特定的指导。
气胀
气体是消化过程的自然组成部分。 但是，过多的气体会导致身体不适和尴尬。 根据美国国家消化系统疾病信息交换所的数据，高脂肪食物会延迟胃排空并引起腹部不适和腹胀。 吃高脂食物后，一个人可能会经常may气或通气，或者在腹部出现积气，疼痛和浮肿。 吃大量的脂肪食物会增加产气，腹胀和相关症状的风险。 炸薯条等油炸高脂食品以及培根和香肠等加工肉也含有丰富的钠，这些钠会进一步加剧气体和腹胀。
胃酸反流和胃灼热
当胃酸重新反流到食道中时，会产生酸反流，从而引起苦味回味，吞咽困难，恶心和/或胃灼热。 偶尔的酸反流通常是轻度的，并用抗酸药或生活方式的药物（例如改善饮食习惯）进行治疗。 频繁的反酸是称为GERD（胃食管反流病）的慢性疾病的主要特征。 马里兰大学医学中心表示，含脂食品是导致胃酸反流和胃灼热症状的常见诱因。 进食大餐并在吃了脂肪食物后不久进行锻炼也可能有帮助。 高脂食品还会增加不健康的体重增加和肥胖的风险-胃酸反流，烧心和GERD的其他风险因素。
疾病风险增加
含有饱和脂肪，反式脂肪和/或胆固醇的脂肪类食物与心脏健康不佳以及高胆固醇，高血压和心脏骤停的风险增加有关。 根据《纽约时报健康指南》，过量摄入不健康的脂肪也是心脏病的主要危险因素，心脏病是美国的主要死亡原因。 富含饱和脂肪和胆固醇的食物包括牛肉，牛肉脂肪，羊肉，小牛肉，内脏肉，家禽脂肪，全脂牛奶，黄油，奶油和蛋黄。 商业加工的饼干，蛋糕，薯条，饼干和快餐等加工食品是反式脂肪的主要来源。 每天以饱和脂肪形式摄入的卡路里超过10％，以反式脂肪形式摄入的卡路里超过1％，则增加了与脂肪性食物相关的健康问题的风险。
