根据皮尤研究中心（Pew Research）的数据，截至2017年，美国有345万穆斯林，占人口的1.1％。 随着人口的持续增长，熟悉伊斯兰饮食限制对食品服务行业的任何人都是一个好主意。
伊斯兰饮食法
根据美国伊斯兰食品和营养委员会（IFANCA）的说法，“清真”是阿拉伯语，翻译为“允许”或“合法”。 关于伊斯兰饮食法，该术语是指适合穆斯林信仰的任何人食用的任何食品，食品成分，食品接触材料，化妆品和药品。
许多事情显然是清真的，但是对于某些项目，还不清楚。 根据伊斯兰教的饮食限制，非清真食品包括：
- 猪肉及其所有副产品，包括明胶。
- 贝类，但可以带鳞的鱼。
- 没有适当屠杀的任何动物。
- 血液及其副产物。
- 猛禽（带有爪子的鸟类）和任何其他食肉动物，包括爬行动物和昆虫。
- 琼脂
- 酪蛋白：仅当来自植物酶时
- 玉米糖浆
- 乙酸：仅当它是合成或植物来源的
欧洲清真认证部提供了被视为清真食品添加剂的清单。 这些包括：
清真食品不能与其他非清真食品或包装接触。 食品必须依法制备，加工和包装。 如果不是这样，根据伊斯兰饮食限制，该食物将不再清真。
像黄油和奶酪这样的食物可能清真或不清真，取决于它们来自的动物和生产中使用的成分。 如果生产牛奶的母牛是喂动物副产品或未正确宰杀的，那它就不是清真食品。 如果用于生产奶酪的酶不是基于植物或合成的，则奶酪不是清真食品。
MedlinePlus提供了许多成分的健康替代品，对于黄油，可以使用橄榄油或玉米油，因为它们是植物基的。 对于未经清真认证的奶酪，可以选择素食奶酪替代品。
典型的穆斯林饮食
穆斯林不饮酒。 包含酒精的产品（例如香草精和朗姆酒蛋糕）不被视为清真食品。 无酒精提取物被认为是清真食品。 如果对成分的来源有任何疑问，则不会食用。
因此，穆斯林可以吃美国人做的很多食物，只要它是全食品或经认证的清真食品即可。
他们唯一偏离常规饮食的时间是在斋月期间。 被认为是一年中最神圣的月份，穆斯林从日出到日落斋戒。
根据伊斯兰网络组织（ING）的说法，斋月是日历的第9个月，基于12个月的阴历年，持续约354年。由于阴历年比太阳阳短，所以阴历月提前了11天每年。
除孕妇和哺乳妇女，儿童和老人外，所有穆斯林都应整月每天从日出到日落禁食。
一旦孩子进入青春期，他们将参加斋月。 在这个月的过程中，穆斯林家庭准备了一种类似suhur的类似早餐的餐食。 禁食一天结束时，他们休息吃晚餐，被称为开斋。
穆斯林的饮食习惯着重节制。 重要的是不要吃太多或太少。 穆斯林确保缓慢进食是确保他们得到足够食物的一种方式。 这样不仅可以品尝到每一口食物，还可以让大脑有时间与胃部进行交流并确定饱腹感。
尽管穆斯林饮食中不包含任何种类的猪肉产品，但没有任何证据可以证明他们的饮食方式更健康。 美国农业部没有在营养数据库中将清真或犹太洁食与其他肉类分开。 目前，尚无研究可以查看食用清真肉制品的人的胆固醇水平是否优于食用非清真肉制品的人。
