烹调速食的食谱各不相同，但大多数都涉及三种主要成分：猪肉，面粉和香料。 这道菜的味道像早餐香肠，因为它的内部柔软而脆皮。
小费
要使之成为废料，请在火炉上煮开水，调味料，面粉和猪肉的混合物。 将其放在面包盘中冷却至变硬，然后切成薄片并烘烤或煎炸。
抄写食谱香肠
下面的废料配方改编自犹他州立大学。
配料：
- 1磅乡村香肠
- 1茶匙盐
- ½茶匙胡椒
- 5杯水
- 2杯玉米面
方向：
- 将香肠炒至焦黄。 去除多余的油脂并放在一旁。
- 将水和调味料在4夸脱的锅中混合在一起，煮沸。 将热量降低至中等，然后放入玉米面。 搅拌以防止飞溅。 加入香肠，煮15分钟，或直到稍干。
- 在两个面包盘上涂上油或烹饪用喷雾剂。 分割肉，然后压入锅中。 盖好并使其冷却。
- 冷却后，烘烤或煎炸。 要烘烤，请在预热至华氏375度的烤箱中烹饪30分钟。 油炸时，将其切成1/3英寸的小块，并用少许油在两面煮至酥脆。
有些人喜欢在油炸之前将调味粉撒在切片中。 完成后，您可以在切片上放黄油和枫糖浆。
早餐和鸡蛋是丰盛的早餐。 另一种使用这道菜的方法是将这些切片放在面包之间，做一个松脆的三明治。 冷藏任何剩菜。
炒菜101
Scrapple起源于宾夕法尼亚州，是居民节俭地尝试使用其屠宰猪的更多部分而产生的一系列菜肴之一。 它可以追溯到许多德国人移民到该地区的时间，并且一直是当地文化的一部分。 实际上，根据宾夕法尼亚州立大学（PSU）的说法， 费城问询者 在1890年称该州为“ Scrapple Paradise”。
这道菜是由猪的肉制成的，再与面粉混合并在汤里煮熟直至变稠。 然后将其冷却并凝固直至变硬。 然后，厨师将其切成薄片，然后在煎锅中煎炸，或烤至酥脆。
传统上，用来制成报废肉的肉是从除去标准部分以制成火腿和猪排后剩下的部分猪肉中提取的。 将诸如下颚，肾脏和肝脏等部分用水煮沸，以提取天然明胶和香精。 将肉切碎，切碎，然后放回肉汤中，在其中加入鼠尾草，百里香和墨角兰等香料调味。
宾夕法尼亚州人使用的面粉不止一种。 通常将荞麦与小麦粉或玉米面混合使用。
如今，大西洋中部各州的制造商生产的牛肉和火鸡都为废料。 PSU解释说，也提供坚果和素食版本的食谱。
减少营养信息
刮cr的营养信息会因品牌而异，但一份USDA报告称，一份现成的2盎司份量包含110卡路里，4克蛋白质，3.5克脂肪，11克碳水化合物，1.01克纤维和460毫克钠。 。
红肉（例如废料中包含的猪肉或牛肉）的饱和脂肪含量很高。 大多数医学专家建议限制食用红肉，并从家禽，鱼类或植物来源（如豆类）中获取大部分蛋白质。 哈佛大学TH Chan公共卫生学院警告说，较高的红肉摄入量与某些类型的癌症，心血管疾病，2型糖尿病和过早死亡有关。
