大豆香肠的清爽风味和易于制备的特性使其成为纯素食食品中的必备品。 即使您是食肉动物，您的纯素食主义者朋友和家人也会感谢您为满足他们的需求所做的努力。 以10盎司出售。 像香肠肉香肠这样的管子，大豆香肠会在锅中切成小块，质地类似于优质的粗地面汉堡包。 食品安全问题取决于所添加的成分，并且需要耐心地将大豆香肠制成面包，肉饼或肉丸。
步骤1
从头到尾切开塑料包装。 从第一端切成薄片，两端约1/2英寸，然后将大豆香肠从包装中推出，并放入一个小的搅拌碗中。
第2步
用手指将大豆香肠弄碎。 加入1个大鸡蛋，混合几分钟，以使香肠吸收鸡蛋。 继续搅拌，直到香肠的各个部分变得比加鸡蛋之前重，并且大小几乎翻倍，即大约三分钟。
第三步
加入1/2杯面包屑并混合，直到大豆香肠变得粘稠并被手捏成球为止。 加一汤匙。 如果需要，可以添加其他面包屑，但不要更多。
步骤4
将大豆香肠制成4至5个3/8英寸厚，3英寸直径的馅饼或20个直径为1英寸的“肉丸”。
第5步
将炒锅中高加热一分钟。 加2汤匙。 菜籽油，再将锅加热一分钟。 来回倾斜锅，以确保油覆盖整个底部。 将热量减少到中等或中等偏低。
第6步
将小馅饼或小球放在锅中。 炸小馅饼每侧1 1/2至2分钟，一旦它们开始在底部变黄就将它们翻转。 在整个煎炸过程中搅拌并翻转肉丸，以确保它们在整个外表面上都焦灼。
步骤7
将肉丸或肉饼转移到盛有两三个纸巾的盘子上。 微波将肉丸或肉饼放在高处1分钟以确保煮熟。
步骤8
如果需要，将大豆香肠球放入慢炖锅中，然后放入15盎司。 一罐30盎司的菠萝碎。 一罐碎番茄，一个拳头大小的切碎的洋葱，10盎司。 一罐冷冻橙汁，1盎司。 新鲜姜末和6瓣蒜末。 煮一到两个小时。 将1杯大豆香肠肉丸放在1杯印度香米或茉莉香米中。 省略菠萝，橙汁和姜，再加入1杯切碎的甜椒，然后在意大利面或意大利宽面条上食用。 就像肉汉堡或香肠肉饼一样，将馅饼当做小馅饼。
您需要的东西
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锋利的美工刀
切菜板
10盎司 管大豆香肠
小搅拌碗
1个大鸡蛋
1/2杯面包屑
12英寸炒锅
2汤匙 菜籽油
服务板
纸巾
肉温度计
可选：15盎司。 可以压碎菠萝
30盎司 可以压碎西红柿
1个拳头大小的切碎的洋葱
1罐浓缩橙汁
1盎司 姜末
6瓣大蒜碎
1杯切成丁的甜椒
1磅煮意大利面或意大利面
慢炖锅
小费
如果您更喜欢炸玉米饼风格的碎大豆香肠，请省略鸡蛋和面包屑。 将香肠炒三到五分钟，放两汤匙。 在面粉玉米饼中，添加您最喜欢的炸玉米饼浇头，然后将其卷成卷饼状。
大豆香肠每2盎司含有80卡路里的热量。 热量比猪肉香肠少三倍多。 每份大豆香肠可提供12％的日常蛋白质，10％的维生素A和2％的每日铁和钙需求。 猪肉香肠不提供任何维生素A，尽管它比大豆香肠提供的铁多出6％。 大豆香肠不含胆固醇，而一份猪肉香肠含建议胆固醇摄入量的33％。
警告
将生鸡蛋与大豆香肠混合时，请始终戴上塑料手套，以避免沙门氏菌肠炎的污染，特别是如果您是孕妇，年满65岁或免疫系统较弱。 如果选择跳过微波烘烤步骤，请始终将任何与生鸡蛋混合的大豆香肠煮至最低内部温度为160华氏度（通过食品温度计测试）。
