豆类富含纤维，蛋白质，维生素和矿物质，不含饱和脂肪或反式脂肪。 干燥后，有益心脏健康的豆类食品可长期存放在您的食品储藏室中。 煮熟是简单且相对容易的事，仅需初步浸泡和偶尔搅拌即可。 即使是没有经验的家庭厨师，也可以成功地煮干豆。 用微波炉烹饪可将烹饪时间减少一半。 请记住要掩盖它们，否则它们将变得艰难而难以食用。
步骤1
将所需量的干豆放入漏勺中，切记煮后它们的体积增加约50％。 仔细对它们进行分类，除去皱缩或褪色的碎片和任何异物。 用冷自来水冲洗。
第2步
将豆转移到砂锅或带有密封盖的其他大型微波安全容器中。 请使用至少豆子体积加两倍的菜，并加水以防止烹饪时溢出。 每磅干豆加1夸脱水，然后在冰箱中浸泡6至12个小时。 通常，豆越大，则应将其浸泡的时间越长，浸泡时间越长，则烹饪时间越短。
第三步
加入盐和胡椒粉； 调味的药草和香料，例如鼠尾草，迷迭香和百里香； 大蒜和洋葱； 培根或培根小滴; 火腿; 橄榄油或其他所需的调味剂放入碟中。 将盖子放在砂锅上； 放进微波炉
步骤4
用大功率微波炉将豆煮7至10分钟，直到水沸腾为止。 取出砂锅，用汤匙将豆彻底搅拌。 盖上盖子，将碟子放回微波炉。
第5步
将微波功率降低到50％，并煮15分钟以上。 搅拌并测试压痛。 根据需要继续烹饪长达40分钟左右。 每隔15分钟搅拌并检查一次豆子。 烹饪时间根据豆的类型和初始浸泡时间的不同而有很大差异。
第6步
让豆子静置5分钟，将盖子盖在砂锅上，然后将其沥干。 根据需要添加其他调味料。
您需要的东西
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滤器
砂锅菜
调味料
调味剂
烹饪勺
小费
豆类中的液体可以用作汤和炖菜的汤料。
警告
一些厨师在豆子煮熟后加盐，以减少变硬豆的风险。
