荞麦碎粒也称为kasha或简称为碎粒，是一种谷物谷物，起源于中亚。 它们具有坚果味和质地柔软，可以在不到15分钟的时间内煮熟。 如果您想在用餐时搭配健康的配菜，可以考虑荞麦碎粒。 原始的荞麦碎粒是纤维，蛋白质和铁的良好来源。
卡路里
原始荞麦碎粒的卡路里含量与其他谷物没有太大差异。 1/4杯干生碎粒包含140卡路里，而同一份干米或大麦则包含140至160卡路里。
碳水化合物
作为谷物谷物，原始荞麦碎粒中的大部分卡路里来自其碳水化合物含量。 一份1/4杯的干碎粒包含32克碳水化合物和5克纤维。 与糙米相比，未加工的荞麦碎粒是更好的纤维来源，每1/4杯干服含有1-2克纤维。 荞麦碎粒中的纤维需要更长的时间才能消化，有助于控制饥饿感。 纤维还有助于预防便秘，并降低血液中的胆固醇水平。
蛋白质和脂肪
生荞麦碎粒还提供一些蛋白质和脂肪。 一份1/4杯的食物含1.5克总脂肪和6克蛋白质。 尽管经常会因造成体重增加而指责脂肪，但脂肪是一种必不可少的营养素，应提供每日卡路里摄入量的20％至35％。 脂肪是生长发育，能量和维生素吸收所必需的。 原始荞麦碎粒中的蛋白质不能提供所有必需氨基酸，并且是蛋白质的不完整来源。 如果您全天吃其他谷物和蔬菜，则可以充分满足您所有必需的氨基酸需求。 蛋白质应提供每日卡路里摄入量的10％至35％。
铁
一份1/4杯的干碎粒可满足您每日铁含量的6％（约1.08毫克）。 每日百分比价值可作为食品营养质量的参考指南，以健康成年人的2000卡路里饮食为基础。 铁是必不可少的营养素，可帮助您在体内输送氧气。 据膳食补充剂办公室称，这是世界上最常见的营养缺乏症。 尽管碎粒不是铁的重要来源，但在饮食中包括铁可以帮助您满足日常需求。
