由于鸡胸肉的煮熟速度比传统鸡胸肉或较厚的肉块要快得多，因此很容易在桌子上快速吃晚餐。 煮熟的肉也很容易，这会给您留下无味的皮革主菜。 因为它们已经太薄了，所以您无需在制作精美的卷状食品或将它们扔到烤架上之前将鸡肉捣烂。 像其他类型的鸡肉一样，瘦弱的乳房具有中性风味，只需调换调味料，腌料，调味料或浇头即可轻松改变。
烤架
步骤1
用盐和胡椒粉或任意组合的香草，调味料或腌泡汁调味两侧的鸡胸。 由于鸡肉具有相对中性的风味，因此可以与各种草药和调味料搭配得很好，包括柠檬，大蒜，罗勒，牛至，小茴香和迷迭香。
第2步
用烧烤刷清洁烧烤架，然后将其预热至中高温。 在炉ates上刷油或喷洒烹饪喷雾剂，以防止鸡肉粘连。 （可选）让一个燃烧器保持熄灭状态，或将煤耙向一侧以保持较凉的烹饪区域。 如果鸡肉很快变棕色，但需要更多时间煮熟，则在烤架的较凉的部分进行烤制，以防止其变干。
第三步
将鸡胸肉每面中高烤一到两分钟，或者直到即时读取的温度计达到华氏160到165度为止。 可以在160 F的温度下移走鸡肉，因为在放下肉时，内部温度将继续升至165F。
鸡肉卷
步骤1
将烤箱温度设置为400 F至450F。烤箱加热时，用盐和黑胡椒粉或您喜欢的调味料在鸡肉两面调味。 将肉平放在切菜板上。
第2步
将馅料放在每个鸡胸脯上； 例如，使用柔软，可涂抹的奶酪（例如山羊奶酪或奶油奶酪），马苏里拉奶酪，瘦火腿或比萨饼或蔬菜（例如芦笋或菠菜）。
第三步
滚动每个鸡胸肉，并用牙签或or子固定。 用不粘喷雾剂喷洒您的烤盘，然后将易卷成单层。 在每个卷状食品的顶部淋上细雨酱或腌料，以将鸡肉包裹起来，然后将烤盘放在烤箱中。
步骤4
烘烤鸡肉卷约25分钟，或用即时读取的温度计检查鸡肉内部温度直到165F。
您需要的东西
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调味料
烹饪喷雾剂或油
即时读取温度计
小费
通过在烧烤之前先将它们浸在盐水溶液中将薄的鸡胸肉浸透，可以使肉保持湿润，防止其在暴露于烤架热后变干并变皮。 每用于制造盐水的夸脱水都要溶解1/2杯粗盐或1/4杯食盐。 如果需要的话，再添加其他草药或香料，然后在烤鸡肉之前先将其浸入盐水约30分钟。
警告
在准备使用鸡肉之前，请将其冷藏，并始终洗手以及与生肉接触的任何表面，以防止任何食源性细菌传播。
