黄色弯腰南瓜的形状和鲜艳的颜色使其在夏季蔬菜中脱颖而出。 像夏南瓜，西葫芦和直筒黄南瓜一样，黄弯脖子是低热量的星星，每杯切成薄片约有24卡路里。
根据美国农业部的数据，黄色弯腰南瓜含有维生素，钾和膳食纤维，大部分在皮肤中，柔软且完全可以食用。 据美国国家科学院称，一杯切成薄片的黄色脖子上可提供24.5毫克的维生素C，其中建议的膳食摄入量为女性75毫克，男性90毫克。
作为一个独立的菜，黄色的圆领口味适中，可以冷热食用。 它为混合的蔬菜和烘焙食品增加了体积，颜色和水分。
吃生的高颈南瓜
步骤1：冲洗南瓜
将南瓜保存在冰箱中之前，应先用冷水冲洗南瓜。 用手轻轻擦去污垢或残留物，然后用干净的厨房毛巾擦干南瓜。
步骤2：准备壁球
将南瓜放在切菜板上。 用一只手稳定滚动。 用锋利的厨房刀切开茎和花的末端。
步骤3：将其切成薄片
将南瓜切成1/4至1/2英寸厚的圆形。 由于其弯曲的形状，南瓜壁上的切片在一侧比另一侧稍厚。
步骤4：安排并服务
将切片排列在盘子上。 装饰着小欧芹小树枝，可获得诱人的色彩组合。 与其他切成薄片的新鲜蔬菜和蘸酱一起食用，即可制成开胃菜拼盘。
炒南瓜
步骤1：清洁和准备
冲洗，干燥并切去黄色弯腰南瓜的末端。 从南瓜的主体上切下通常约2至3英寸长的脖子部分。 切成1/2英寸厚的切片。
第2步：裁剪
将南瓜的其余较厚部分切成一半。 将两个半边朝下放在切菜板上，切成½至3/4英寸厚的切片。
步骤3：调味和煮
将一双油菜籽，低芥酸菜子油，蔬菜或轻质芝麻油倒入一个大煎锅中，量取1茶匙。 加热至中高并加入南瓜。 每隔一两分钟用刮铲轻轻地转动南瓜一次，直到达到浅金棕色。 在烹饪的最后两分钟内加入大蒜，胡椒粉或其他调味料调味。
试试烤
步骤1：完好无损
清洁南瓜，将其拍干并保持两端完好无损，以增加成品的视觉吸引力。
步骤2：切成两半
将南瓜压在切菜板上，弯曲的颈部末端朝上。 纵向将南瓜切成两半，从开花端开始，最后切穿茎端。 双方一旦切开，将有弯曲的末端。
步骤3：用油刷
用橄榄油轻轻刷一下皮肤和伤口一侧。 撒上粗盐或其他喜欢的草药或香料。
步骤4：烤至软
将南瓜片放在中火上或用白灰覆盖的煤上。 例行提起南瓜边缘以检查是否褐变。 用刮刀提起并旋转半圈以形成烤架哈希标记。 将南瓜翻过来并烧烤切面，再次将其部分旋转以留下烧烤痕迹。 变软后，将其从烤架上取下，然后变成棕色。
小费
根据不同的品种，黄色弯脖子的皮肤可能凹凸不平或光滑。 按照伊利诺伊大学推广部的建议，在两到三天内使用黄色的脖子。
