如果晚餐吃的是牛肉，那么多汁，经济的顶级沙朗牛排或烤肉绝对不会出错。 上牛是从牛的牛lo或腰下部切成的瘦牛肉。 牛顶部与牛lo其他部分的不同之处在于骨骼和一些底部肌肉已被去除。 牛排可以在烤箱中或在火炉或烤架上烹饪，而烤肉只能在烤箱中烹饪。
烧烤的快感
夏天没有什么比烤架烧烤和烹饪牛排更好。 要烧烤牛top牛排，请将烧烤架预热至华氏500度。 将牛排加入盐和胡椒粉，然后将其放在热烤架上。 几分钟后，当汁液冒泡到牛排顶部时，用钳子将其翻转并煮至熟。 为了安全，肉的内部温度应至少达到145F。 食用前，让肉休息三到五分钟。
慢慢炖
炖是一种烹饪方法，结合了一点油炸和一点点慢速烹饪。 要炖牛top牛排，请在较重的锅中将油加热至约350 F的温度。将调味过的牛排放在锅中，并在所有面上烧一下，直到变成棕色。 除去肉并加入蔬菜。 煮至略焦糖，然后将肉放回锅中。 将热量降低到175 F，添加一些液体，例如牛肉汤或番茄汁，然后缓慢煮约4至6个小时。 烧焦后，您还可以将肉转移到慢炖锅中，然后以低火烹饪相同的时间。 如果您喜欢中至中火煮肉，则炖汤效果很好。
炒道
类似于炖肉，将顶部牛sa炒熟，将外部灼伤，然后让热量渗透到肉达到适当的熟度，从而将汁液密封在内部。 要炒，请在平锅中加热油至中火。 加入调味牛排，煮至果汁升至表面为止。 用钳子把肉翻过来，在另一侧做饭，直到内部温度至少达到145F。
烤夸
要烹饪顶级牛lo烤，请选择干热方法，例如烘烤。 烘烤可使烤箱的热量均匀地渗透到肉中，产生具有不同熟度的嫩嫩多汁的烘烤。 内部往往会更罕见，而两端会更煮熟。
要烤上牛里脊肉，请将烤箱预热至500F。调味，然后将肥肉面朝上放在烤盘上的烤架上。 煮沸15分钟，使热量封闭肉的外部。 将温度降低到275 F，然后煮至烤肉达到至少145 F的内部温度，每磅大约需要30分钟。
