如何煮鹿肉蝴蝶牛排

鹿肉牛排提供了牛肉或猪肉中美味，瘦肉的替代蛋白质来源。 但是，鹿肉牛排的尺寸较小，因此很难在不烹饪的情况下正确烹饪大牛排。 要制作更大的鹿肉牛排，您可以将肉弄成蝴蝶状，然后打开。 蝶形切割是一种特殊的切割技术，您可以将鹿肉牛排切成两半并将其平放成两倍大小。

https://img.livestrong.com/630x/photos.demandstudios.com/getty/article/223/143/148530002.jpg">

生牛排配香草和肉汁图片来源：Karl Blackwell / Lonely Planet / Getty Images

步骤1

通过在每只蝴蝶牛排上涂上橄榄油，再撒上海盐和黑胡椒粉，调味。

第2步

将烤架或煎锅预热至高温。

第三步

在煎锅或烤架上煮牛排两到四分钟。

步骤4

用钳子将牛排翻转，继续煮至内部温度达到罕见的熟透度达到130华氏度，或达到中等稀有度达到140华氏度。

您需要的东西

• 1汤匙 橄榄油

  1/2茶匙 海盐

  1/2茶匙 黑胡椒

  烤架

  煎锅

  钳

  肉温度计

小费

最好的鹿肉蝴蝶牛排来自后背。 切勿煮熟鹿肉蝴蝶牛排。