我如何煮蔬菜做火锅？

火锅不仅仅是一顿饭；这是一个完整的烹饪经验。蔬菜火锅可以当做开胃菜或主菜。在这种自己动手做的饭菜中，切碎的蔬菜块在长串上分别用热油或奶酪烹制。所用蔬菜的选择取决于您的味蕾，但火锅的一些不错选择是胡椒，胡萝卜，小玉米，欧洲防风草，西葫芦，南瓜，茄子和洋葱。从火锅中食用时，请务必格外小心，因为油和奶酪可能会达到很高的温度。

火锅通常被计划为友好的一餐。图片来源：margouillatphotos / iStock / Getty Images

步骤1

洗净并切碎蔬菜，切成小块。如果将火锅作为开胃菜或每人1磅食物作为主菜，则将每人至少1/2磅食物作为因素。第二天，剩下的蔬菜都可以在炒时食用，也可以蘸酱作为点心。

第2步

将柠檬汁挤在切碎的蔬菜上，以防止蔬菜变成棕色。

第三步

用植物油，磨碎或切成丁的奶酪将火锅的锅装满1/3，然后直接将其放在炉灶上。传统的火锅食谱使用格鲁耶尔和拉克雷特瑞士奶酪。

步骤4

将火锅加热到375华氏度，该温度刚好低于燃烧温度。火锅架将使火锅保持高温，但不能使温度接近沸腾。要测试机油是否足够热，请用火锅叉将一块面包浸入机油中。面包应该在30秒内变成棕色。不要在平锅中加热油，将其转移到火锅锅中，因为这非常危险，可能会引起火灾。准备好后，奶酪会融化并开始起泡。不断搅拌融化的奶酪，以确保它不会在火锅锅的底部燃烧。