据明尼苏达大学的吉尔·麦肯兹（Jill MacKenzie）称，在欧洲人到达欧洲之前，当地人在北美种植向日葵已有数百年历史。 您几乎可以吃掉整个向日葵植物，而且可以在整个生命阶段享受这种营养食品：从柔软的幼苗到成熟和干燥。 在整个夏季种植许多向日葵，以便您可以在整个夏季食用植物的各种可食用部分。
步骤1
当幼苗高约6英寸时，从向日葵斑块上拔出幼苗。 您可以直接从地面，在沙拉上或在油炸中食用向日葵芽。 吃这些新芽是减少浪费，同时减少向日葵斑块中生长的植物数量的一种方法。
第2步
单独吃旧植物的叶子或吃沙拉。 您还可以吃葵花籽叶，将其炒熟或像绿色蔬菜一样煮熟，并用盐和醋油调味。 在烹饪之前，请去除叶子坚硬的中央肋骨。
第三步
花朵处于萌芽阶段时请摘花。 芽的味道类似于朝鲜蓟。 拉出芽底部周围的苦绿色。 您可以蒸向日葵芽或在水中煮一会儿，然后加入黄油。
步骤4
芽开放后，摘下向日葵的花瓣。 向日葵花瓣的边缘很苦，本身不适合大量食用。 与其他成分结合可补充和调和向日葵花瓣的味道。 在沙拉中使用这些花瓣可以增添明显的苦乐参半的味道。
第5步
将幼小的向日葵茎去皮，切成一口大小的小吃，或拌成沙拉。 向日葵茎-味道类似于芹菜-为沙拉提供了松脆的质地。 选择未成熟的向日葵，它们的茎柔软，嫩，可以将大花朵变成阳光。 避免使用木质茎的老植物。
第6步
当头状花序背面的绿色光盘变成黄色时，请摘下向日葵头。 将头状花序放在干燥通风的地方，使种子成熟。 一旦头状花序背面的碟片变成深褐色，您就可以吃或储存种子。 通过将两个头摩擦在一起或用手掌摩擦头来去除种子。 吃生的葵花子，或在350华氏度的烤箱中烤10分钟或直到船体开始裂开后，再食用。 冷却后加入盐调味。
