碳水化合物（碳水化合物的缩写）现在可能有点过时，但实际上它们是一种非常重要的营养素，是人体首选的燃料。 但是，当您正在考虑如何控制食物的摄入量时，碳水化合物中有多少卡路里是值得知道的。
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每克碳水化合物的确切卡路里可能略有不同，但根据美国农业部（USDA）的数据，用于食品标签的官方数字是每克4卡路里
碳水化合物的种类
根据美国食品药品监督管理局（FDA）的数据，实际上有四种不同类型的碳水化合物，分别是淀粉，糖，糖醇和纤维：
- 糖是天然存在于水果，蔬菜和牛奶中的最简单的碳水化合物形式。 食物中也添加了很多糖。
- 淀粉由许多结合在一起的糖单元组成，天然存在于马铃薯等蔬菜中以及小麦，大米和玉米等谷物中。
- 糖醇天然存在于各种水果和蔬菜中，含量很少，也可以作为低热量甜味剂生产并添加到口香糖，乳制甜点和糖果等食品中。
- 在水果，坚果和种子，蔬菜，全谷类和豆类中发现了可溶或不溶的膳食纤维。 摄入足够的高纤维食物有助于预防便秘，使您感到饱饱并会干扰饮食中脂肪和胆固醇的吸收。
碳水化合物的卡路里
糖和淀粉是最常见的碳水化合物，每克4卡路里的热量对这类人有益。 （实际上，英国营养基金会指出，每克碳水化合物的确切卡路里为3.75，但四舍五入使事情变得更简单。）
实际上，纤维和糖醇的卡路里略有不同。 传统上，纤维被认为不含卡路里，但FDA裁定可溶性纤维应被标记为每克含2卡路里，糖醇介于每克0至3卡路里之间。
您对碳水化合物中有多少卡路里很瘦，但是不要忘记蛋白质和脂肪也能提供卡路里。 美国农业部说，蛋白质每克热量为4卡路里，与碳水化合物相同，但脂肪的含量是碳水化合物的两倍多，为每克9卡路里，这意味着与碳水化合物和蛋白质相比，过量摄入脂肪热量要容易得多。 那么，为什么人们如此担心碳水化合物的增肥和不健康呢？
原因可能是许多人在听到“碳水化合物”一词时只想到饼干，甜点和甜甜圈之类的食物，将所有碳水化合物归为“对您不利”类别。
计算碳水化合物的卡路里
实际上，哈佛大学公共卫生学院解释说，饮食中的碳水化合物是人体的主要能源，它提供的葡萄糖为从呼吸和思考到步行和跑步的一切提供燃料。
哈佛公共卫生学院的建议不是着眼于每克碳水化合物的确切卡路里或碳水化合物中有多少卡路里，而是着眼于碳水化合物的质量。 使碳水化合物中的卡路里计数意味着以未加工或经最低加工的全谷物，蔬菜，水果和豆类的形式选择更多的卡路里。 这些提供维生素，矿物质，纤维和许多重要的植物营养素。
减少使用的碳水化合物包括白面包，糕点，饼干，苏打水和其他高度加工或含糖食品。 这些物品含有容易消化的碳水化合物，可能会导致体重增加，干扰体重减轻并促进糖尿病和心脏病。
