墨西哥北部的牧场手和牛仔Vaqueros创造了法加它（fajitas），是一种使用价格低廉且鲜美的切肉的方法，称为短裙牛排，从那时起，Tex-Mex美食爱好者就心怀感激。 虽然现代法式薄饼的牛肉通常用平底锅煎煮，但传统的法式薄饼需要烧烤牛肉和蔬菜。 这是一个快速而简单的过程，只需花费一小部分成本，即可生产出餐厅品质的烤牛肉三明治。
步骤1
在浅玻璃烤盘中混合1/4杯柠檬汁，油，蒜末，伍斯特酱，辣椒粉，盐和胡椒粉。 加入牛排，然后翻身以完全包裹肉。 用保鲜膜盖好，冷藏过夜或最多24小时。
第2步
将木炭或燃气烧烤炉加热至高位。 从腌料中取出裙子牛排，用纸巾擦干，并在一侧烤六分钟。 将牛排翻转过来，然后在另一侧烧烤，中度烤两分钟，中度烤大约四分钟，煮熟的烤大约六分钟。 美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration）建议牛肉的内部温度应达到华氏145度。
第三步
将烤好的牛排放在雕刻板上，撒上1/4杯柠檬汁，然后静静地放置，用铝箔松散地放置。
步骤4
烤串红洋葱和红甜椒四到五分钟。 翻过来，再烤四到七分钟，直到蔬菜烧焦并变软。 从烤架上将其取出并放在一旁。
第5步
将面粉玉米饼放在烤架上，每侧加热15秒钟。
第6步
将牛排切成薄片，切成薄片，并与玉米饼，蔬菜和浇头一起食用，如腌墨西哥胡椒，切达干酪丝，莎莎和鳄梨调味酱。
您需要的东西
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1/2杯新鲜酸橙汁，分开
1杯植物油或橄榄油
4茶匙蒜末
2汤匙伍斯特郡酱
1汤匙辣椒粉
1/4茶匙盐
1/4茶匙胡椒
浅玻璃碗或烤盘
2至2 1/2磅短裙牛排
保鲜膜
纸巾
雕刻板
铝箔
锋利的刀子
2个切成1/4英寸厚的红洋葱，穿在金属串上
4个红甜椒，去茎，去籽并切成细条
16面粉玉米饼
腌墨西哥胡椒（可选）
莎莎酱（可选）
切达干酪丝（可选）
鳄梨酱（可选）
酸奶油（可选）
小费
在准备牛肉腌泡汁时，尝试使用您喜欢的或手头有的任何成分。 酸橙汁是传统食品，但是您可以使用从苏打水到柠檬汁再到色拉调味料以及各种调味料的任何一种，以使肉变软。
