没有一盘奶油牧场敷料，素食拼盘是不完整的。 但是，大多数牧场敷料中都有很多卡路里，此外还有脂肪，钠和有时添加的糖。 牧场只有在用于健康的成分也健康的情况下才是健康的。
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如果适量食用牧场调味料并使用健康成分制成的话，则是健康的。
牧场调味料的热量
为了美味，牧场调味料必须是乳脂状的。 因此，它必须包含通常以植物油和酪乳形式存在的脂肪。 不同品牌之间的脂肪含量因配方而异，但根据USDA数据，每份脂肪的典型含量为9到14克。 一份只有2大汤匙。
牧场敷料中的大部分卡路里来自脂肪。 根据美国农业部的数据，脂肪每克含9卡路里，比蛋白质和碳水化合物含热量高，蛋白质和碳水化合物每克含4卡路里。 每份，牧场脂肪含量总计为100至140卡路里。
饱和脂肪，钠和糖
牧场敷料中的某些脂肪是饱和脂肪。 美国心脏协会警告，这类脂肪会增加胆固醇并增加患心血管疾病的风险。 AHA建议美国人将饱和脂肪的摄入量限制为每日卡路里的5％至6％。
一份牧场包含2至2.5克饱和脂肪。 那就是饱和脂肪中的18或19卡热量-大约是1, 800卡路里饮食中建议最大摄入量的20％。 看起来似乎不多，但这还是从2汤匙沙拉酱中得出的。 如果您整天吃其他饱和脂肪的食物，则很容易超出AHA的建议。
AHA还建议添加糖-女性每天不超过100卡路里，男性每天不超过150卡路里。 您不会认为牧场调味料中会含有糖，但是像许多色拉调味料一样，它通常会含有糖。 有些含量不高-约1克-但其他含量可能超过4克。
每克含4卡路里，那么4克糖就等于36卡路里-AHA称女性每天应该摄入的最大糖分量的三分之一以上，而男性则超过了最大糖分量的五分之一。 根据2017年1月在《 转化医学》 上发表的一项研究评论，饮食中添加的糖过多会增加肥胖，心血管疾病，高血压，与肥胖相关的癌症和蛀牙的风险。
过量的钠还会影响心血管健康，增加血压和患心脏病的风险。 AHA表示，每天2300毫克的钠是成年人的绝对最大安全量； 但是，一个理想的目标是将钠摄入量降低到1500毫克以下。
调味料和其他调味品的钠含量很高。 一个牧场敷料中只有2大汤匙含有320毫克的矿物质。 这是AHA最高限额的14％，是理想限额的21％。
更健康的牧场调味料
好消息是您不必放弃奶油牧场。 阅读标签时，您只需要变得更敏锐，并寻找不含或很少添加糖，低饱和脂肪和低钠的调味料。 但是，它们并不容易找到。
更好的选择是自己动手，这非常容易。 从低脂，富含蛋白质的希腊酸奶开始。 大多数食谱都使用酪乳，但这不是必需的。 您可以添加一些纯正牛乳气酒，它是促进健康消化的益生菌的丰富来源。
接下来，加入一些新鲜的柠檬汁和一些香菜，洋葱粉，第戎芥末和切碎的细香葱。 用黑胡椒粉和少许盐调味，搅拌均匀即可食用。
