牛奶粉和牛奶泥粉可以是完全相同的东西，只要它们都具有全脂含量即可。 但是，在某些情况下，您可能必须做一些搜索才能找到玛瓦粉，因为许多商店只出售粉状的脱脂牛奶，而这在玛瓦甜品中不会产生相同的丰富度和质地。
基本
Mawa是khoa或khoya的另一个术语，它表示印度副食中经常使用的牛奶副产品。 Mawa比普通牛奶浓稠，稠度类似于意大利乳清干酪或另一种软质印度芝士。 要制作固态糖浆，必须将全脂奶粉或全脂奶粉与浓奶油，淡奶或少量液态全脂奶混合，然后将混合物揉成面团。
营养
传统的脱脂奶粉和摩瓦奶粉在营养上有很大差异。 一勺30克的脱脂奶粉，刚好超过1/4杯，可以生产约1杯液态奶，不含脂肪，6毫克胆固醇，约15.5克糖，约11克蛋白质和108卡路里。 相同量的玛瓦奶粉或全脂奶粉具有9克脂肪，30毫克胆固醇，12克糖，8克蛋白质和150卡路里的热量。 从健康角度考虑，脱脂奶粉比马瓦奶粉更好，因为它的蛋白质含量更高，脂肪和卡路里含量更低。 美国农业部鼓励消费者选择低脂或脱脂的牛奶和乳制品，而不是全脂的，而全脂的则含有更多的“空卡路里”。
质地
牛奶玛瓦粉也可能具有与普通奶粉不同的质感。 这是由于这样的事实，玛瓦粉在蒸发之前可能会凝结，使其最终的质地粗糙或成粒。 虽然脱脂奶粉和低脂奶粉可以长时间存放而结块，但它们往往更光滑且颗粒更小。
注意事项
重要的是要意识到mawa有几种不同的版本，并且并不是所有的它们都有相同的质地，特征，味道或营养成分。 不用粉末制成的准备好的鳄梨可能含有一些水牛乳，脂肪含量较高，质感较少。 根据You in Chef的说法，也可以仅使用煮熟的液态全脂牛奶将其制成平滑丰富的版本，直到将其减少和凝结为止。
