您选择全麦面包是因为它具有较高的营养价值，但是在阅读许多品牌的标签后，您会意识到它们所含的纤维和白面包所含的糖和填充剂不多。 并非所有的小麦面包都是一样的。 全麦面包只有真正由全麦面粉制成，才比白面包健康。
意义
哈佛大学公共卫生学院，美国心脏协会和美国农业部的健康专家建议您每天吃更多的全谷物。 全谷物（例如全麦面包中的谷物）的营养和纤维可以预防心脏病，癌症，糖尿病和消化不良。 小麦面包可以帮助您达到医学研究所提出的纤维摄入量的每日建议-50岁以下的女性每天26克，50岁以下的男性每天38克。
注意事项
您选择的全麦面包的类型决定了其对健康的最终影响。 一些商业化制备的小麦面包品牌含有69卡路里的热量和1.9克纤维，使其几乎与白面包相同。 这些品牌通常将小麦粉或高筋面粉命名为第一成分，而全谷类食品在列表中的位置要低得多。 小麦粉仅占全麦粉的25％，其余75％是精制白粉。
标签阅读
寻找以“全麦面粉”为主要成分的全麦面包。 最有营养的全麦面包的纤维含量应为每片3克或更多。 威廉·西尔斯（William Sears）博士和RN玛莎·西尔斯（Martha Sears）在其网站上指出，列表中的成分越少越好，那就寻找只包含全麦粉，水，酵母，盐以及可能添加了甜味剂的面包。
营养信息
全麦面包比白面包含有更多的蛋白质和纤维。 它提供的锌量最多是免疫力和碳水化合物消化所必需的四倍。 全麦面包还含有更多的叶酸和铁，这两种营养素通过帮助红细胞生长来支持氧气循环。 它还含有更多的铬，这是人体消化糖和脂肪的必不可少的矿物质。
选件
百分百的全麦面包是一种健康的选择，但您也可以选择其他全麦面包以增加纤维和营养。 燕麦麸，黑麦和斯佩尔特粉是其他可能被列为健康面包中第一成分的面粉。 市场上销售的“白色”全麦面包是普通小麦面包的更可口替代品。 它是用白化变种小麦制成的，经过额外的加工步骤才能产生柔软的质地。 虽然选择处理最少的选项是可取的，但是白全麦面包通常比普通白面包更好。
