农民成熟时会从灌木丛中收获明亮，有光泽的红醋栗，然后在新鲜时将它们赶到市场。 厨师在各种菜肴中使用红醋栗。 作为成分，红醋栗既有营养又有多种用途-无脂肪，低热量且富含维生素C。
卡路里，脂肪和胆固醇
如果您对脂肪，胆固醇或卡路里的摄取非常谨慎，则红醋栗是一个健康的选择。 每份56克（约2盎司）。 根据农产品促进健康基金会的数据，该产品仅含30卡路里。 红醋栗也不含脂肪和胆固醇。
碳水化合物，纤维和蛋白质
一份56克的红醋栗含有8克的碳水化合物，是建议每日摄入量的3％。 在这8克中，有4克是糖，而2克是膳食纤维。 仅一份红醋栗就能给您建议的每日膳食纤维价值的8％。 一份这种水果也含有1克蛋白质。
维生素和矿物质
只吃2盎司。 红醋栗，您将获得建议的每日维生素C价值的40％。根据康奈尔大学的《纪事在线》，这些水果的维生素C比橙子多四倍。 它们不含钠，但每份含建议量每日钙含量的2％和铁含量的4％。
选择和储存
购买新鲜的红醋栗时，请寻找颜色良好且无软斑或霉菌的红醋栗。 将它们带回家，冷藏并尽快使用它们。 他们将持续五到七天。 在使用前不要洗净它们。 如果很难找到新鲜的红醋栗，则可以在食谱中代替冷冻的红醋栗。
用途
由于红醋栗相对较酸，因此通常被用作装饰物或用于烹饪，而不是被生吃。 您可以在果酱和果冻，果酱和馅饼中使用它们。 您还可以使用红醋栗酿造葡萄酒。
