如何在不油炸的情况下制作鳕鱼片

使用面糊涂层的鳕鱼搭配凉拌卷心菜的鱼和薯条，或面包屑搭配柠檬的楔子。无论哪种方式，鳕鱼都含有大量的omega-3脂肪酸，当您煎炸而不是使用油炸锅时，它是晚餐的健康选择。

您无法从油炸版中分辨出鳕鱼。

面包屑

将鳕鱼片先撒在面粉中，然后再撒在鸡蛋中，最后撒在面包屑中。将面包屑拍打到鱼上，使它们粘住并完全包裹在鱼身上。随身携带时，将每片放在电线冷却架上。

在锅中用中高温加热油，使锅中的所有鱼都不会拥挤。如果您的锅不够大，则分两批炸鱼。将第一批烹饪中的鱼放入200度烤箱中，以在烹饪完其余鱼时保持温暖。

将鱼片各边煮5至10分钟，具体取决于厚度。五分钟后提起鱼的一个角，看鱼是否达到金棕色。

在大煎锅中以中火加热1英寸的食用油。使用10到12英寸深的锅。

将1杯面粉与发酵粉，盐，胡椒粉，鸡蛋和液体混合。混合面糊直到将其混合在一起-可以在面糊中加入一些团块。

将剩余的面粉中的每个鱼片疏通。然后将鱼片浸入面糊中，让多余的水滴掉。挖泥后，将每个鱼片直接放入锅中。

将鱼片各边煮2至3分钟。旋转每个圆角一次，使每一面都变成金黄色。

如果锅太拥挤，则分批煮鱼片。煮熟后，将纸巾上的鱼片沥干。

服务与您选择的面包屑。选择简单和传统的装饰物，例如柠檬块和切碎的欧芹，或更精致的装饰物，例如莎莎酱或橙姜汁。

没有任何面糊或面包屑的煎鳕鱼提供了另一种烹饪选择。

查看Monterey Bay Aquarium的Seafood Watch建议，以获取有关可持续捕捞鳕鱼种类以及因过度捕捞应避免的鳕鱼种类的更新（请参阅参考资料）。