Crock-Pot准备对于鹿的烘烤效果很好，因为低热量和缓慢的烹饪过程会导致嫩的，在口中融化的烘烤。 通常，建议适量食用红肉，但是鹿肉自然是瘦肉，使其成为牛肉的健康替代品。 鹿肉趋向于带有一些讨厌的野味。 缸锅烹饪使您可以选择各种调味品，蔬菜和其他成分，以减少野味。 无需在炉子上劳作，只需将Crock-Pot装满并打开，即可为您做饭。
步骤1
将解冻的鹿烤肉放在切菜板上。 用去骨刀修剪烤肉中多余的脂肪。 虽然建议在牛肉上留些脂肪以增添风味，但鹿肉中许多不良的配味还是脂肪。
第2步
将烤肉放在塑料储物袋中，然后将腌料倒在肉上。 腌泡汁是可选的，但它可以使鹿肉嫩滑并降低配子味。 尝试一个简单的腌泡汁，将水和酪乳或番茄汁等分，然后使用液体中的酸来帮助散发出野味。 也可以使用在超市出售的瓶装腌料。 腌制烤至少1小时或整夜。 丢弃用过的腌料。
第三步
用选择的干香料和调味料（例如盐，胡椒粉，大蒜粉，洋葱粉或干揉调味料）调味烤。 洋葱汤粉也通常用于调味鹿肉。 将一小包洋葱汤混合物撒在烤架上，并将其揉到各个面上。 保留另一包洋葱汤混合物，稍后再添加到Crock-Pot中。
步骤4
使用常见的锅烤蔬菜（例如，切成薄片的洋葱，芹菜，胡萝卜和土豆块）洗净并切成小块的蔬菜添加到Crock-Pot中。 不需要蔬菜就可以制作出优质的鹿肉，但是这些芳香蔬菜可以使肉增味，可以食用以制成一顿完整的饭菜。
第5步
如果有的话，用一半的洋葱在Crock-Pot锅的底部覆盖。 将鹿肉放入洋葱床上的缸内。 如果您选择不使用洋葱，只需将烤肉放在Crock-Pot锅的底部。 将其余的蔬菜倒入烤锅顶部和两侧的锅中。
第6步
将沸腾的液体倒在蔬菜和烤肉上，用足够的锅充满烤肉高度的一半。 如果您使用洋葱汤料，请将剩余的汤料与约1 1/2杯水混合，制成烤汤。 其他炖汤选择包括牛肉汤，蔬菜汤，白开水，番茄汁或一罐蘑菇汤和一罐牛奶。 随意混合不同的液体来定制调味料，例如牛肉汤和番茄汁调味料。 将锅盖放在锅盖上。
步骤7
将Crock-Pot开关转到低设置。 让鹿烤煮6至8个小时。 肉煮熟并叉软后即完成烤制。 鹿肉的最低安全烹饪温度仅为145华氏度或中等熟度，但是采用低热量，慢速烹饪方法的Crock-Pot鹿烤可以煮熟或达到165F。
步骤8
用锅铲在每侧下方从锅中取出烤肉。 将烤肉放在盘子上，让烤肉休息至少5分钟，以重新分配烤肉的天然汁液。
步骤9
将蔬菜从缸罐中捞出，并用开槽勺将其倒入碗中。
您需要的东西
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切菜板
剔骨刀
腌料
调味料和香料
蔬菜（可选）
牛肉汤或类似的炖汤
蘑菇汤（可选）
抹刀
盘子
漏勺
服务碗
小费
最好将盖子留在烤架上。 Crock-Pot的主要优点之一是，您可以设置温度并在烹饪时保持不变。 但是，如果需要的话，您有时可以取下盖子，将一些果汁倒在肉和蔬菜上。
