水果是一种通常被认为是健康饮食必不可少的食物。 但是，水果不仅富含维生素和矿物质，还富含碳水化合物和糖。 这意味着，如果您坚持生酮饮食，那么食用大多数类型的水果可能会面临挑战。
在生酮饮食上吃水果
高蛋白，低碳水化合物和生酮饮食已成为减肥的热门方法。 这些饮食包括阿特金斯饮食和古饮食。 生酮饮食不同于其他类似饮食，因为它着重于大幅度减少碳水化合物（因此，糖）的消耗，同时增加脂肪和蛋白质的摄入。
相反，阿特金斯（Atkins）饮食是一种低碳水化合物饮食，与生酮饮食相比，它可以使您摄入更多的蛋白质和碳水化合物，而古饮食着重于选择在农业流行之前食用的食物，不一定限制您的碳水化合物摄入。 通常，坚持生酮饮食的人每天仅消耗20至50克碳水化合物。
碳水化合物的这种严格限制意味着需要消除许多食物。 通常被认为是健康的食物，例如水果，具有较高的碳水化合物含量-一般规则是，碳水化合物的数量越多，生酮饮食所含的食物就越少。 不幸的是，这意味着必须消除许多其他健康的高碳水化合物水果，例如苹果和香蕉，这些水果很少食用或仅少量食用。
但是，消除富含碳水化合物的食物的需求并不意味着必须从日常饮食中去除所有水果。 实际上，几种高脂，低碳水化合物的水果，如椰子和鳄梨，是生酮饮食的主食。 归根结底，要找到优质的酮类水果，只需识别低碳水化合物的水果即可，这样您就可以食用健康甜食，而不会影响酮症。
酮类饮食
理想的酮水果是高脂肪，低碳水化合物的水果。 这里的两个明显的选择是椰子和鳄梨。 查看生酮饮食计划，您总会看到脂肪-毕竟，这就是饮食的重点。 但是，使您的脂肪多样化很重要。 不要总是选择牛奶产品； 相反，请尝试将您的全脂牛奶换成椰奶，或将黄油换成鳄梨黄油。
椰子的脂肪酸含量可提供营养和药用特性。 这意味着，每次使用椰子油或椰奶等成分时，您在获得大量有益营养素的同时仍坚持生酮饮食。 椰子产品是融入冰沙，炖菜和汤中的一些最简单的成分。 只要确保您使用的任何椰子产品中都没有添加任何糖分即可。
鳄梨与生酮饮食中的椰子一样，都是主食，因为鳄梨的中性风味使其可用于多种菜肴。 鳄梨的品种很多，但大多数鳄梨富含维生素和矿物质（如B维生素和维生素C，E和K），还含有有益的抗氧化剂。
鳄梨还富含脂肪-很棒的是，这些都是有益于心脏和支持体重管理的有益心脏健康的单不饱和脂肪。 《营养杂志》 2013年的一项研究表明，食用鳄梨甚至可以增加饱腹感，这有助于促进减肥。
其他低碳水果
尽管鳄梨和椰子是最受欢迎的对酮类有益的水果，但它们并不是您唯一的选择。 酮类水果的选择会令您的爱吃满意，同时增加了糖和碳水化合物含量的营养价值。 某些水果每份含糖量刚刚超过一克，而另一些则可能含10克或更多。
每天摄入的生酮饮食的碳水化合物含量限制为每天50克的人可能会认为某些水果对酮类有益，而坚持每天20克的严格饮食的人则可以避免绝大多数水果。
许多水果每份含约10克糖和约15克总碳水化合物，其中包括亚洲梨，木瓜，哈密瓜和葡萄柚。 但是，很少有人遵循生酮饮食，只想在一份水果中放弃那么多碳水化合物。
某些水果，例如番石榴，杏子和浆果，每份食物中含有足够的糖和总碳水化合物含量，使它们无法通过酮饮食食用。 但是，它们是如此之小，以至于中等大小的单个水果（典型部分的一小部分）可以很容易地整合到生酮饮食中。
中性风味的水果，例如杨桃，西红柿和大黄，也常用于生酮饮食。 杨桃和西红柿每份含糖少于5克（分别有9和6种碳水化合物），而大黄则有少于1.5克糖和5.5种碳水化合物。
这些水果不太可能满足您的甜食需求，但可以轻松地将其掺入对酮类友好的甜点或冰沙中。 橄榄实际上也没有糖，每份碳水化合物也很少-但是通常将它们腌制后食用，可能不是您在酮类友好型水果中所需要的。
酮欢迎浆果
浆果是生酮饮食中最受欢迎的水果之一。 将它们放入冰沙，将它们整合到甜点中，甚至吃一半的零食都很容易。 对酮类有益的浆果包括黑莓，覆盆子，草莓，蓝莓，蔓越莓和黑醋栗。 当然，并非所有浆果都是一样的，因为它们的糖和碳水化合物含量可能不同。
草莓和葡萄干含糖量很高，每杯7至9克。 另一方面，酸果蔓和覆盆子的含量只有4.5至5.5克。 您应该知道，这不仅仅只是糖-覆盆子中的总碳水化合物为每份14.7克，而蔓越莓每份为13.4克。 尽管如此，很容易将这些浆果中的一半作为甜点或冰沙的一部分食用，并且仍在酮饮食参数之内。
酮欢迎柑橘
柑橘类水果可以食用酮类，这很好，因为它们充满了风味。 柠檬和酸橙之类的柑橘类水果通常只需要在配方中进行最小的挤压即可获得强大的冲击力。 这意味着您获得了所有的风味，没有卡路里，也几乎没有糖或碳水化合物。
酸橙和柠檬的糖分很少：每种水果分别只有1.1克和1.5克。 此类柑橘类水果可用于对酮类有益的食品中，例如花椰菜鹰嘴豆泥，蛋黄酱和冰沙。 在任何肉类或鱼类食谱中快速旋转都会大大改善大多数食物。 柠檬和酸橙也是维生素，矿物质和抗氧化剂的来源，它们与多种健康益处有关。
其他受欢迎的柑橘类水果，例如橙子，葡萄柚和橘子，糖含量更高。 例如，每个水果中的桔子含约17克糖和21.3克总碳水化合物。 虽然这并不意味着您偶尔也不能吃一小块这样的水果，但过多的水果很容易使您脱离酮症并干扰您的生酮饮食。
要避免的水果
大多数水果富含碳水化合物和天然糖分。 这意味着，如果您尝试坚持生酮饮食，那么美味，甜美的水果（例如芒果，石榴，荔枝，梨，猕猴桃，香蕉甚至苹果）可能不是最佳选择。 不能在酮饮食中食用苹果可能会让您感到惊讶-毕竟，苹果因健康而享有良好的声誉！
不幸的是，所有这些水果都富含碳水化合物和糖分。 综上所述，如果您要吃整个芒果，您将消耗超过30克的糖和50克的碳水化合物。 香蕉也是高糖和碳水化合物的食物-非常不幸，因为它们对冰沙非常有用。 如果您正在寻找乳脂状的质地，可以随时使用对酮类有利的鳄梨代替它们。
干果也含有大量糖。 这意味着您要远离葡萄干，葡萄干，黑加仑子和其他干果，例如枣，李子和杏干。 一杯葡萄干可以含约100克糖：绝对不适合酮类食用！
果汁和生酮饮食
果汁是人们在遵循生酮饮食的同时必须完全消除的食物之一。 这是因为果汁是碳水化合物和糖的集中来源，有些可能已添加糖。 如果您认为芒果或苹果中已经有很多糖，甚至不要考虑靠近大多数商业生产的果汁。
哈佛大学附属百翰妇女医院营养学系主任凯西·麦克马纳斯（Kathy McManus）表示，果汁和其他高浓缩食品可以增加血糖和卡路里消耗。 这意味着果汁非常不友好。 您还想在家里自制果汁甚至是蔬菜时要小心。 为水果和蔬菜榨汁可浓缩碳水化合物和糖分，低碳水化合物饮食中可能过多。
甜，适合酮类食品
以健康，对酮体友好的方式获得甜食的替代方法是使用甜菜。 例如，具有多种健康益处的甜菜，每2英寸甜菜只有5.5克糖，而7.8克碳水化合物。 大头菜是另一种被认为是甜的蔬菜，每杯只有3.5克糖和8.4克碳水化合物。 您可以通过使用方便于酮的烹饪方法或在冰沙中轻松地使这些蔬菜更甜。
另一种方法是通过水果奶昔或奶昔来获得适合酮体饮食的甜食。 您可以自己制作奶昔，也可以使用替代酮类的甜味剂或购买预制奶昔混合物。 例如，阿特金斯（Atkins）饮食奶昔是低碳水化合物，富含蛋白质的奶昔，具有各种甜味（从法国香草到草莓）。
某些奶昔，例如Atkins Plus奶昔，很适合代餐。 这意味着您可以喝一个甚至补充一些水果，同时获取所有建议的每日营养。 偶尔拥有此类产品可以在保持生酮饮食限制的前提下帮助您获得良好的营养。
酮类替代甜味剂
富含酮的甜味剂可以增强您的低糖，低碳水化合物水果和蔬菜。 这些甜味剂包括：
- 甜叶菊，从南美植物 甜叶菊rebaudiana （一种向日葵）中提取的植物提取物。
- 赤藓醇，一种无热量的甜味剂，与其他替代性甜味剂相比，无副作用。
- 木糖醇，一种从植物或酵母中产生的天然甜味剂。
- 三氯蔗糖，一种人造甜味剂，俗称Splenda。
- 和尚果粉，和尚果类植物的提取物，可以帮助调节体内的胰岛素。
- Lucuma粉，一种水果粉，可用于自然甜化其他食物，同时使膳食中含有更多营养。
这些甜味剂中的任何一种都可以帮助您坚持生酮饮食，保持碳水化合物和糖类的含量较低，并且仍然可以保持甜味。 许多食物不易消化，这意味着它们根本不会变成碳水化合物，而您的身体只会将它们作为废物排泄出去。 只要确保选择使用像lucuma和和尚水果粉这样的水果粉，就不会添加额外的糖。
