AmazingRibs.com说，烤排骨可能要花费六个小时，而婴儿背排骨可能要花费四个小时才能烧烤。 要减少烧烤时间，您可以提前两天蒸排骨。 根据Good Housekeeping的说法，预蒸的肋骨可以在大约15分钟内烧烤。 猪肉和牛肋骨富含胆固醇和饱和脂肪。 如果您的胆固醇高或有心脏病史，则应仅偶尔少量食用肋骨。
步骤1
用锋利的刀除去覆盖肋骨的白色膜。 冲洗肋骨，然后用纸巾拍干。
第2步
将您选择的调味料，香料和草药（例如盐，胡椒，大蒜，姜，红糖，辣椒，辣椒粉，小茴香或辣椒粉）混合在一个小碗中。 用双手彻底擦拭肋骨上的混合物。
第三步
将大的金属丝架放在烤盘或加边框的烤盘中。 排列机架上的肋骨。
步骤4
将几杯开水倒入烤锅底部。 用铝箔纸牢牢地盖住肋骨。
第5步
将烤盘放在预热的烤箱中，让肋骨蒸一下，直到肉开始与骨头分离，大约一到两个小时。
第6步
取出并丢弃铝箔。 立即烤排骨或将其熏制，或冷却并冷藏两天以使其煮熟。
您需要的东西
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锋利的刀子
纸巾
调味料，如香料，药草，盐和胡椒粉
小碗
大铁丝架
大号烤盘或带框烤盘
铝箔
小费
为了增加风味，Cook's Illustrated的主编Chris Kimball说，您可以在肋骨上涂上调味混合物后盖上保鲜膜，然后在蒸之前冷藏24小时。
警告
烹饪肋骨后，请小心从烤盘上取下铝箔：释放出的蒸汽会非常热。
猪排应该煮到内部温度为华氏160度。
