大麻种子在外观上类似于芝麻种子，但具有坚果味和较高的omega-3脂肪酸含量。 种子与其他植物蛋白结合后，可为素食者和非素食者提供高质量的蛋白质来源，以维持健康。 通常在冷藏的情况下，在健康食品商店中找到带壳的大麻种子，因为它们容易腐烂。
蛋白质量
整个脱壳的大麻种子含有约33％的蛋白质，每3汤匙蛋白质可提供11克蛋白质。 份量或30克。 大麻种子的蛋白质含量高于其他营养种子。 奇亚籽每30克含有约4克蛋白质。 芝麻籽提供5克，南瓜籽提供10克。
质量
蛋白质由氨基酸组成。 提供人体无法自行制造的全部九种氨基酸的蛋白质来源称为完整蛋白质。 最完整的蛋白质来自动物性食品-鸡蛋，肉，鱼和奶制品。 大麻不是完整的蛋白质，但是当您将其与其他互补蛋白质（包括坚果，扁豆，干豆和谷物）结合使用时，它可以帮助您获得所有这些必需氨基酸。 实际上，大麻种子的氨基酸比率比许多其他素食蛋白质更接近完整来源。
注意事项
除了其高度易消化的蛋白质外，包括大麻籽还为您带来好处。 种子含有纤维，有助于健康消化。 它们还以omega-3脂肪酸的形式提供对心脏有益的脂肪，以支持大脑发育和心脏健康。 种子提供了必需的矿物质，特别是铁，镁，锌和磷。 大麻种子还提供维生素E，这是一种抗氧化剂，可以帮助您的身体消除引起疾病的自由基。
用途
高油含量会使大麻种子容易燃烧，因此请小心烘烤。 将它们用作沙拉，汤，谷物或辣椒的冷菜。 您可以将它们混入薄煎饼面糊中，或用它们代替香蒜酱中的坚果。 将大麻种子制成冰沙或沙拉酱。 将它们添加到格兰诺拉麦片中，甚至撒在冰淇淋上。
