无论您是要期待节日庆典的人群，还是只是想吃美味的猪肉火腿烤肉，使肉变的正确都是一项需要练习的技能。 幸运的是，有些厨师愿意分享自己的技巧和食谱，以使您在厨房的时光更加成功。
准备火腿做饭
首先，如果您的火腿是冷冻的，请花一些时间在冰箱中解冻后再放入烤箱。 是的，这将需要几天的时间，但这是值得的。 实际上，USDA食品安全和检验服务建议您提前计划在冰箱中缓慢安全地融化，这可能需要一到两天，具体取决于您火腿的大小。
疾病控制与预防中心（CDC）安全指南指出，您需要在两小时内冷藏，如果温度高于华氏90度，则应在一小时内冷藏。 CDC说，当食物在室温下或在40至140 F的“危险区域”中放置时，这可以防止细菌繁殖。
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要在桌子上快速享用晚餐，请提前准备我们的简单菠菜沙拉。 制作它，扔掉它，放到冰箱里，直到可以吃饭为止。
烤火腿釉食谱
如果您厌倦了相同的旧的猪肉火腿烤食谱，为什么不使用烤火腿釉使事情变得生动呢？ ButcherBox的主厨Yankel Polak告诉LIVESTRONG.com，这种杏芥末酱配方必定会当场赢得您所有的晚餐客人。
火腿上釉成分：
- 1个螺旋切火腿
- 3杯杏花蜜
- 1/2杯杏干
- 1/2杯全麦芥末
说明：
- 将烤箱加热到350F。
- 将杏花蜜和杏干放在一个锅中。
- 放在炉灶上，用中火减少一半，约10分钟。
- 杏仁混合物减少后，倒入带有全麦芥末的食品加工器或搅拌器中。
- 混合约两分钟，直至变成类似于杏酱的状态。
- 储备1杯釉料，然后将其余的肉摊在螺旋切火腿上。
- 将火腿切面朝下放在烤盘或烤盘上，烘烤40至50分钟。 由于火腿已经完全煮熟，因此食用前内部温度需要达到140F。
- 切片并与保留的杏芥末一起食用。 请享用！
烤火腿的专家提示
拥有最好的烤火腿食谱是烹饪一顿美餐的第一步。 但是，唾手可得的内幕秘密也很不错。 这是Polak在烤箱中烹饪猪肉火腿烤肉时发誓的四个技巧。
- 始终将烤箱预热。 为了获得最佳效果，波拉克表示要确保将火腿放入预热的烤箱中。 他解释说：“您希望它均匀而迅速地加热，以免损失过多的水分而变干。”
- 用箔纸覆盖火腿。 为了帮助保持蒸汽并给内部足够的时间加热而又不过度煮硬皮，Polak建议在烹饪的前半段覆盖火腿。
- 花一些时间来调味。 一旦到达一半，波兰克（Palak）说是时候发掘和粘贴了。 他解释说：“我倾向于为火腿配上甜味酱，每20分钟左右烤一次，将使您获得粘甜的釉料，使烤火腿变得非常美味。”
- 给它一些时间休息。 像所有蛋白质一样，火腿主要是水。 波兰克指出，当火腿暴露于热中时，水会流到表面。 他的小费？ 雕刻前让其静置30分钟，以使水分有时间重新吸收。
营养和营养学会说，当需要存放剩菜时，您可以将剩菜存放在冰箱中三到四天，然后再扔，如果存放在冰箱中，则需要三到四个月。
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