淡奶和普通奶有什么区别？ 顾名思义，它是：蒸发的牛奶已除去一些液体。 您可以在许多用途中用蒸发奶代替牛奶，但不是全部。
蒸发奶与牛奶
在打开罐装或一箱淡奶并开始烹饪之前，请确保您有正确的东西。 蒸发的牛奶通常放在商店货架上的炼乳旁边，但是两者对您的食谱有不同的作用。
正如国际乳制品协会所解释的那样，已从蒸发和炼乳中除去了大约60％的水。 但是炼乳中还添加了甜味剂。 有一些警告，可以重新配制和蒸发蒸发的牛奶，或多或少像普通牛奶一样使用。 但是，由于这种额外的甜味，炼乳存在于其自身的类别中。
您可能还会遇到干奶-一种不加糖的奶，其中已除去了所有水。 像淡奶一样，干奶可以通过加水来重构，有一点需要注意的是，它可以像普通液态奶一样使用。
像液态奶一样，淡奶，脱脂奶和全脂或全脂奶都可以使用蒸发奶和干奶，这也是购物时要密切注意产品标签的另一个很好的理由。
用蒸发奶代替牛奶
他们还指出，未开罐的淡奶罐可以保存六个月。 但是，正如密苏里州卫生与高级服务部（Missouri DHSS）所解释的那样，一旦打开一罐淡奶，任何未使用的部分都应存放在密闭的容器中，并在三到五天内使用。
大多数人认为重构的淡奶的味道与普通奶略有不同-因此，扩大乳品店的一种好方法是保留您的纯牛奶，以供饮用或用于谷物中，这是最明显的味道。 同时，您可以在各种配方中使用淡奶，这些配方中口味上的细微差别都不明显。
蒸发牛奶食谱的提示
密苏里州DHSS提供了一些好的配方，您可以在其中使用蒸发的牛奶-从烘焙食品到通心粉和奶酪，土豆泥，汤，布丁和咖啡或茶奶精。
想要更奶油的最终产品？ 不用用水冲煮淡奶，而要使用与新鲜牛奶相同量的淡奶。 密苏里州DHSS的另一个好建议：选择脱脂/低脂或无脂版本的淡奶，以减少食物中的脂肪含量。 无论您选择哪种版本，都应在打开之前充分摇动淡奶。
堪萨斯州卫生与环境部为掩盖复原淡奶和普通牛奶之间的味道上的细微差别提出了另一个很好的建议：尝试在每夸脱复原奶中添加几滴香草。 请注意，1夸脱等于4杯。
