柠檬，酸橙和橙子是用于许多菜肴，饮料和甜点的充满活力的柑橘类水果。 酸的，尖锐的味道对于被叮咬的人来说并不奇怪，对刚被柠檬咬住的人的“皱脸”也不是什么。 柠檬酸是这些水果中的重要成分，对身体有益。
历史
根据Ecama网站的说法，柠檬中的柠檬酸于1825年首次在医学词典中描述了该过程，从而制成柠檬水。 在19世纪，从柑橘类水果中提取柠檬酸的需求量更大。 随着发酵的发展，柠檬酸有了更多的用途。 在1890年代后期，需求高于供应。 当有机化学家发现一种从霉菌和微生物生产柠檬酸的方法时，便开始了大规模生产。
身份证明
根据Ecama网站，柠檬酸通常被称为“自然酸化剂”。 它是许多水果中发现的水溶性有机酸。 它产生酸，酸，尖锐的味道，常用于苏打水和果汁的调味。 在罐头水果中，柠檬酸有助于保持风味，外观和稠度，因为pH值有助于防止变质。
特效
人体每天产生并代谢1.5至2公斤柠檬酸。 根据Ecama网站的说法，最初的形式是柠檬酸盐，它在食物摄入中的能量代谢中发挥作用。 由德国-英国生物化学教授汉斯·阿道夫·克雷布斯（Hans Adolf Krebs）发现的柠檬酸循环表明，食用含柠檬酸的食物非常重要。 克雷布斯教授为此获得了诺贝尔奖，这一发现说明，摄入人体的所有营养物质都必须经过柠檬酸循环才能转化为能量以供人体使用。 为了正常运作，身体必须保持这个周期。
柑橘类水果
圆形和分段的橘子以其维生素C特性而闻名。 它们具有0.6至1重量％的柠檬酸。 椭圆形和黄色柠檬也是一种分段水果，柠檬酸含量为4％至8％。 酸橙，椭圆形和绿色，也有分段的，有酸型或甜型。 根据世界最健康食品网站的说法，酸橙的柠檬酸含量最高可达8％，而甜酸橙则没有。
注意事项
对于对柠檬酸敏感的人，柠檬，酸橙和橙子可能不是明智的选择。 那些具有这种敏感性的人仍然可以通过榨汁添加到餐食中或将一片水果加入8盎司来获得这些柑橘类水果的好处。 一杯水，一杯清凉的饮料。
