印度菜以其香米，辣咖喱菜和烤面包而闻名。 尽管许多印度食品营养丰富且胆固醇含量低，但其他食品却并非如此。 通过应用与美国菜相同的健康饮食准则，您可以品尝美味的印度菜，而不会影响您的健康目标。 《美国人饮食指南》建议饮食强调水果，蔬菜，全谷类食品和富含钙的食物，以实现最佳健康。 为了获得最佳结果，请从合格的专业人员那里寻求特定的指导。
鱼或海鲜咖喱
许多印度鱼类和海鲜菜肴都富含蛋白质和钙。 一3盎司。 罐装沙丁鱼罐头可提供325mg钙-大约是成年人每日建议摄入量的三分之一。 其他富含钙的鱼和海鲜品种包括鲑鱼和金枪鱼罐头，大西洋鲑鱼，罐头和新鲜螃蟹，淡水鲈鱼，虾，鳕鱼，鲱鱼，鲭鱼，鳕鱼和翻车鱼。 美国心脏协会建议选择以小扁豆或蔬菜为原料的鱼咖喱，而不是肉类咖喱和以椰奶为原料的咖喱，它们通常都富含饱和脂肪。 在tandoori或黏土烤箱中制得的鱼和海鲜通常也脂肪和胆固醇含量低。
绿叶蔬菜
菠菜，羽衣甘蓝和芥末等绿叶蔬菜天然不含胆固醇，并提供大量的纤维和营养物质，包括钙。 一杯冷冻，煮熟的菠菜可提供成人建议钙摄入量的近三分之一。 Ritu Arora是“健康厨房：超过350种无油食谱”的作者，他建议将菠菜与普通的脱脂酸奶，切碎的胡萝卜和咖喱香料结合起来，制成美味，营养的raita（印度风格的沙拉酱）。 一杯酸奶可以提供400毫克以上的钙，比8盎司的钙还多。 牛奶。 为了获得更多好处，请在印度餐馆享用绿叶蔬菜沙拉来代替炸开胃菜，例如萨摩亚，并在家里将切碎的绿叶蔬菜加入咖喱菜中。
芝士
Paneer是一种柔软的低脂奶酪，可增强许多印度菜肴的风味，质地和营养含量。 一盎司的芝士奶酪含有15毫克的胆固醇，仅为成年人建议的每日300毫克推荐限量的5％。 Arora将芝士饼描述为最常见，用途最广泛的印度食品成分之一，是满足您的钙需求的一种有价值的方法。 您可以在印度杂货店的冷藏区域中找到窗格。 阿罗拉（Arora）建议您享用新鲜的芝士，与蔬菜混合或切成小方块，以辣椒或咖喱粉调味并烤制。 您也可以在食品加工机中将芝士泥制成果泥，以增加芒果奶昔，甜点（如印度式芝士蛋糕和咖喱酱）中的奶油，蛋白质和钙的含量。 常见的基于芝士的菜式包括saag芝士（咖喱菠菜和奶酪），matar芝士（咖喱豌豆和奶酪）以及aloo芝士（烤土豆和奶酪）。
