吃蓝莓和草莓的好处可能远远超过任何健康风险。 哈佛医学院的埃里克·里姆(Eric Rimm)博士建议各个年龄段的人多吃些浆果以改善心脏健康。 但是,如果某些人食用过多,可能会对浆果产生过敏反应或出现消化问题。 选择要谨慎购买的草莓和蓝莓种类,以避免水果被农药污染。
农药残留
根据美国农业部和食品药品监督管理局进行的测试,非营利性研究组织环境工作组会发布年度农药残留量最高的“最脏”产品清单。 2014年,草莓的农药含量排名第二,而蓝莓排名第二23,使其“更清洁”,但仍排在前48位。环境保护署报告,食品中的农药会带来严重的健康风险,可能导致出生缺陷,神经损伤和癌症。 它们可能对儿童的器官和免疫系统仍在发育特别有害。 选择经过认证为有机的浆果,这表明它们是在不使用农药的情况下生长的。
水果过敏和不耐受
食物过敏是免疫系统的反应。 在极少数情况下,这可能会危及生命。 如果您对桦树花粉过敏,那么当您吃生草莓和相关水果(例如苹果,梨和樱桃)时,您可能会感到口腔瘙痒和发炎,但是您可以忍受煮熟或加工的水果。 草莓还含有组胺,它们可能引起瘙痒,喘息和荨麻疹。 根据美国过敏,哮喘和免疫学学会的数据,蓝莓的记录更为安全,仅记录了一个已知的蓝莓过敏病例。 如果您吃了未加工的浆果并且遇到任何过敏症状,请立即就医。 草莓中的组胺也可能引发食物不耐受的迹象,导致不舒服的消化系统症状,如呕吐和腹泻。 如果症状不能自行解决,请咨询您的医生。
纤维过多
根据今日营养师网站上的注册营养师Sharon Palmer的说法,未加工的浆果中富含纤维-比大多数其他水果要多。 纤维有助于消化和消除脂肪,有助于降低胆固醇。 草莓每1杯含3克,而蓝莓则提供4克男女每天所需的25至38克纤维。 但是,如果您过快地在饮食中添加过多的纤维,您可能会感到气体,腹胀和抽筋。 另外,过多的纤维可能会干扰某些矿物质(例如铁和钙)的吸收。 与您的医生讨论您的纤维需求以及如何达到您的日常目标。
加边
尽管这些水果带来的风险很小,但草莓和蓝莓可能是您饮食中最健康的食品。 两者都富含被称为花青素的抗氧化剂,使它们具有鲜明的色彩。 花青素可预防关节炎等炎症性疾病,并可能随着年龄增长而减慢记忆力丧失。 它们也是很好的低热量,瘦身食品,因为其中所含的纤维和水有助于保持饱腹感。 营养师乔伊·鲍尔(Joy Bauer)称,不加糖的冷冻浆果和新鲜的营养一样。