您只会从动物性食物中摄取胆固醇。 椰子天然不含胆固醇，无论您吃的是生椰子肉，椰子奶，椰子水还是椰子油。 然而，椰子和胆固醇之间的联系背后的争议在于其饱和脂肪含量。 与大多数其他植物性食品不同，椰子中的饱和脂肪含量很高，这反过来又可能会影响您的血液胆固醇水平。
饱和脂肪的健康问题
饱和脂肪含量高的饮食与心脏病风险更高有关。 众所周知，饱和脂肪会增加低密度脂蛋白-“坏”胆固醇。 当LDL在您的血液中积聚时，它会粘在动脉内部，使它们变得硬而不是柔韧，这是美国心脏协会的警告。 您的心脏更加努力地保持血液流动，增加了心肌的不必要的磨损。
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每日限额
由于存在这些危险，出版物《 2015-2020年美国人饮食指南》指出，您摄入的卡路里中只有不到10％的卡路里来自饱和脂肪。 如果您遵循2000卡路里的饮食，则每天摄入的饱和脂肪或22克卡路里不超过200卡路里。 如果您的饮食中也含有大量胆固醇，那么饱和脂肪会越来越有害。 因此，如果您还吃肉，家禽或奶制品，则目标是每天摄取少于300毫克的胆固醇。
椰子中的饱和脂肪
椰子脂肪中的大部分是饱和脂肪。 根据美国农业部国家营养数据库，如果您有1/2杯生的切碎的椰子肉，您将获得近12克饱和脂肪。 甚至一小勺一汤匙的椰子油也要约12克。 根据2000卡路里的热量，这是一天中饱和脂肪的一半以上。 您将获得1/2杯椰子奶的两倍多的水分，使您超出饱和脂肪极限。 椰子水是最轻的品种，每杯椰子水少于0.5克。
椰子的好处
尽管椰子和椰子汁中充满了饱和脂肪，但并不是所有的脂肪都对您有害。 饱和脂肪中的大部分是月桂酸。 这种有益的饱和脂肪实际上可以帮助增加您的高密度脂蛋白，这是降低心脏病风险的“好”胆固醇。 HDL胆固醇通过将LDL分子运输到肝脏进行解构和清除，从而使LDL分子水平降低。 哈佛大学公共卫生学院警告说，在停止有益之前，椰子中所含月桂酸的最大量尚不清楚。 由于通常过多的饱和脂肪对心脏健康有害，因此不要过度食用椰子产品。
小费
营养部门可以提供很多椰子，包括肉，牛奶和椰子油。 在您的饮食中添加一种椰子，并接受多种有助于身体健康的维生素和矿物质。
