在胡萝卜汁和整个胡萝卜之间做出最佳选择取决于您打算消费多少。 制作1杯胡萝卜汁大约需要3到6个胡萝卜，因此果汁最终会浓缩营养成分和少量纤维。 如果您实际上要吃三根大胡萝卜，您将获得相同的营养和更多的纤维。 真正重要的是，无论饮食采用哪种形式，都应在他们的饮食中包括胡萝卜。
部分事项
无论您是将生胡萝卜切成薄片切成薄片，还是将胡萝卜切成小块，都可以一次坐下来不吃三到六个胡萝卜。 另一方面，1杯胡萝卜汁代表合理的比例。 为了提供类似于一份的基线信息，将1杯胡萝卜汁中的营养成分与一个大胡萝卜相比较。 一杯胡萝卜汁含有94卡路里和2克蛋白质，而一大块胡萝卜含有30卡路里和1克蛋白质。
纤维优势
胡萝卜榨汁时会损失一些天然纤维，但是1杯果汁仍保留与一根大胡萝卜相同数量的纤维。 两种选择都含有2克纤维，这可以提供建议的每日纤维摄入量的8％（女性）和5％（男性）。 您可能最了解纤维是防止便秘的粗纤维。 尽管不溶性纤维确实可以使您保持规律，但另一种类型的可溶纤维却具有其他重要的健康益处。 它有助于降低胆固醇并预防2型糖尿病，并且它使您感到饱腹的能力使其成为控制体重的好工具。
巨大类胡萝卜素
一杯胡萝卜汁含有惊人的45133国际单位的维生素A，这是建议的饮食允许量（RDA）的1000％以上。 一粒大胡萝卜含量较少，但仍然是极好的来源，提供了400％的RDA。 根据膳食补充剂办公室的说法，从胡萝卜中获取维生素A的好处是它呈类胡萝卜素形式，不会积聚到有毒水平。 胡萝卜中的类胡萝卜素（主要是α-和β-胡萝卜素）是抗氧化剂，您的身体也可以将其转换为眼睛，皮肤和免疫系统所需的维生素A形式。
促进骨骼的维生素K
您的肝脏依靠维生素K来制造蛋白质，这些蛋白质可通过使血块凝结来止血。 但是，维生素K还需要填补另一项重要工作：据巴斯德大学（Bastyr University）称，它可以防止骨骼丢失，并通过构建促进钙吸收的蛋白质来帮助您保持强壮的骨骼。 一杯胡萝卜汁含36.6微克的维生素K，而一大杯胡萝卜可提供9.5微克。 如果您喝果汁，您将获得建议的每日摄入量的约三分之一。 吃一根大胡萝卜至少可以满足您每日需求的8％。
