日本的传统饮食与美国的标准饮食没有什么不同。 日本的主食包括新鲜的鱼，大米，大豆，蔬菜，水果和绿茶，而美国的饮食则主要依赖于红肉，家禽和高盐或加糖的加工食品。 根据总部设在巴黎的经济合作与发展组织的数据，美国是世界上第二大最肥胖的国家，仅次于墨西哥，其美国人口中有28％被认为是肥胖的。 另一方面，日本是主要经济体中肥胖率最低的国家之一，为3％。
日本传统饮食
日本传统的家常饭菜包括一块烤鱼，例如鲑鱼或鲭鱼，一碗糙米，煮熟的蔬菜，一小碗味o汤，绿茶和一块水果。 日本人消耗的鱼类是美国人的两倍，大多数饭食都与大米一起食用。 豆腐，毛豆，味o和酱油形式的大豆以及茄子，卷心菜，西兰花，花椰菜和羽衣甘蓝等蔬菜都是主食。 紫菜，包括紫菜和裙带菜，是饮食中的另一个主要成分。 富士苹果，柿子和橘子通常用作甜点。 份量往往很小，许多日本人在吃饱之前就停止进食。
美国标准饮食
标准的美国饮食，也称为SAD，或更普遍地称为西方饮食，主要基于动物产品和加工食品。 饮食中卡路里含量高，并且饱和脂肪份量过多。 牛奶，奶酪和冰淇淋等乳制品以及牛肉和家禽都占主导地位。 作家内山直美（Naomi Moriyama）在《日本女性不老不胖》中指出，美国人平均每年吃60磅牛肉，是日本人平均水平的三倍。 包括谷物，面食，休闲食品和烘焙食品在内的高品质谷物是SAD的主要成分，通常是钠或添加糖的重要来源。
SAD的健康后果
自1980年以来，美国肥胖症的患病率已成倍增加，这在很大程度上是由于高热量，缺乏营养的西方饮食以及久坐的生活方式所致。 尽管美国人确实食用适量的全谷物，水果和蔬菜，但它们的营养更高，卡路里含量更低，但这类食物并不是饮食的基础。 因此，美国人肥胖，癌症，肾脏疾病，心脏病，中风，2型糖尿病，胃肠道疾病以及高胆固醇和血压的发生率更高。 相反，食用以鱼类为主食且将乳制品和肉类摄入量控制在最低限度的植物性饮食的人群，这些慢性疾病和状况的发生率大大降低。
注意事项
第二次世界大战后，日本开始吸收一些西方生活方式，其中包括采用许多西方食品。 日本人继续食用美国饮食中的一些高热量，高脂肪的食物，包括面包，冰淇淋，甜甜圈，汉堡包，炸薯条和披萨。 然而，据森山说，份量是“日本大小的，而不是美国大小的”，这种食物是一种偶然的享受，而不是日常饮食。
尽管如此，越来越多的日本人已经习惯了将牛奶和其他精制碳水化合物和动物蛋白一起食用含糖谷物。 因此，据“文化聪明！日本”称，从1950年到2000年，日本孩子的平均身高和体格增加了12％。
