氯化钠和氯化钙都是在制造过程中添加到食品中的氯化物盐。 但是，当它们在人体中被消耗和消化时，它们的行为却大不相同。 每种盐都含有氯化物，氯化物是一种电解质，在体内流体平衡中发挥作用。 由于钠和钙的作用在消化过程中会分解，因此盐的差异部分可见于钠和钙的作用。
食品中的氯化钠
氯化钠或食盐已经在食品中使用了数千年。 这种盐提供风味，也是一种天然防腐剂。 氯化钠不提供卡路里，脂肪，碳水化合物或蛋白质。 一个茶匙可以提供2000毫克的钠。 加工的罐头，盒装和冷冻食品以及奶酪，调味品和快餐食品通常都含有大量的钠。 这些食物是美国人饮食中钠的最大来源。
食品中的氯化钙
用氯化钙代替食品中的氯化钠可提供咸味，同时减少食品中的钠含量。 在食品加工中，氯化钙为水果和蔬菜提供更长的保质期，并使肉变嫩。 它还可用于许多其他食品制造目的，例如中和水中的碱度并用作制冷剂。 氯化钙不提供任何卡路里，脂肪，碳水化合物或蛋白质。 但是这种盐可以提供少量的膳食钙，这可能有助于增加总体钙的摄入量。
体内的钠功能
钠对于基本的身体过程至关重要。 钠是重要的矿物质和电解质，有助于调节体内的水分平衡。 它还有助于调节血压。 钠参与适当的神经和肌肉功能以及营养吸收。 钠缺乏症通常不是由于饮食中钠摄入不足而引起的。
钠和钙与您的健康
食用过量的饮食中的钠会导致健康问题。 根据俄勒冈州立大学Linus Pauling研究所的数据，您摄入的75％的饮食钠来自制造过程中添加的盐。 饮食中的钠与胃癌，骨质疏松症，高血压和肾结石有关。 饮食中的钙（例如氯化钙）以正常量食用不会对健康产生副作用。 确实，钙有助于保持骨骼强健，在神经和肌肉功能中发挥作用，并有助于预防骨质疏松症。 但是，长时间食用高于建议量的矿物质可能会使您有患肾结石的风险。
