蛋白质是人体各个细胞的必需营养素。 它还有助于产生包括激素在内的重要化学物质。 酪蛋白是牛奶和奶制品中发现的一种蛋白质。 在牛奶过敏的人中，酪蛋白可能是罪魁祸首。 这种蛋白质有时会出现在未经怀疑的产品中，因此，如果您的医生建议您避免使用这种蛋白质，则必须有意识。 如果您能忍受酪蛋白，它是一种有效的蛋白质，可以增强肌肉，那些渴望在训练中获得优势的人会选择含有大量酪蛋白的食品。
酪蛋白食品
酪蛋白和乳清是牛奶中的两种主要蛋白质类型。 据HealthLine称，所有牛奶中都含有酪蛋白。 另一半的奶油，酸奶和酸奶油是蛋白质的其他乳制品来源。 冰淇淋，黄油，奶酪和布丁也包含其中。 用这些产品制成的食品（例如奶油汤，果子露，布丁和蛋c）也富含酪蛋白。 酪蛋白也可以粉末形式获得。 牛奶替代品（例如椰子，杏仁和豆浆）不含酪蛋白。
缓释蛋白
根据《国际运动科学杂志》 2017年发表的一项研究，酪蛋白被认为是一种缓慢释放的蛋白质，因为它比乳清等其他蛋白质来源消化得更慢。 氨基酸-蛋白质的基本组成部分-可以为体内的组织提供结构。 酪蛋白将氨基酸释放到血液中约7小时，而其他蛋白质（如乳清）则在约3小时内被消化。
快速作用的蛋白质（包括乳清）可将氨基酸快速释放到您的血液中，使您的身体立即使用这些营养素。 因此，在锻炼前或锻炼后立即食用比酪蛋白更好的速效蛋白质来源。
根据HealthLine的资料，缓慢消化的酪蛋白有助于建立和维持肌肉质量。 如果您精力不足，正在节食或进行剧烈运动，则身体会分解肌肉组织，从而增加氨基酸水平。 食用酪蛋白为氨基酸提供了另一种来源，而氨基酸又有助于保留这种肌肉。
不太明显的来源
人造黄油，金枪鱼，不含乳制品的奶酪，非乳制咖啡奶精，半甜巧克力，谷物棒，奶酪味的薯条和小吃饼干，加工的肉类和酥油可能含有酪蛋白的痕迹。 烘焙食品是另一种需要警惕的食品，因为其中许多食品都含有牛奶或酪乳。 酪蛋白也可以在婴儿配方奶粉中找到。
这些食物是那些对酪蛋白过敏的人关注的。 如果您想使用酪蛋白作为补充品来促进锻炼后肌肉的生长，那么这些含有少量酪蛋白的产品就不应成为您的重点。
检查成分
阅读食品标签可帮助您识别酪蛋白的存在。 成分“乳酸”和“人造香料”表示食品中可能含有酪蛋白。 避免使用这些产品，或者如果您有过敏反应，请致电制造商以确保它们安全。 标签上标有“酪蛋白酸盐”的食品肯定含有酪蛋白。 注意，不含乳制品并不意味着不含酪蛋白。
