诊断为乳糖不耐症意味着您的身体缺乏消化乳糖的能力,乳糖是牛奶中天然存在的一种糖。 据马里兰大学医学中心估计,约有3000万至5000万美国人患有乳糖不耐症。 尽管乳糖存在于从牛奶,酸奶和奶酪到各种面包产品和午餐肉等各种各样的食物中,但无乳糖饮食也非常适合其他多种食物。
水果和蔬菜
水果和蔬菜提供大量的维生素,矿物质,抗氧化剂和纤维。 由于水果和蔬菜天然不含乳糖,因此请定期享用各种类型和颜色的食物以获取广泛的饮食益处。 营养素含量最高的水果和蔬菜包括杏,苹果,浆果,柑橘类水果,猕猴桃,木瓜,哈密瓜,西红柿,菠菜,羽衣甘蓝,芥菜,布鲁塞尔芽菜,卷心菜,豆类,甜椒和芦笋。 干果,冷冻水果棒以及纯净的水果和蔬菜汁也不含乳糖。
复合碳水化合物
复杂的碳水化合物,例如全谷物和淀粉类蔬菜,提供了大量的重要营养物质和膳食纤维。 由于许多商业制备的面包,谷物,面食和烘焙食品都含有少量的乳糖,因此请选择未加工的谷物,例如糙米,野生稻,印度大米,燕麦和爆米花。 根据国家消化系统疾病信息交换所的信息,您可能还喜欢没有将牛奶制品列为成分的面包,谷物和休闲食品。 这些包括牛奶,奶油,乳糖,乳清,凝乳,奶粉和牛奶固体。 淀粉类蔬菜天然不含乳糖,包括烤土豆,红薯,山药,南瓜和南瓜。 在餐厅订购土豆和其他淀粉时,请不要加入酸奶油,奶酪和奶酪酱。
富含蛋白质的食物
蛋白质提供氨基酸,这些氨基酸对于瘦组织生长,组织修复和适当的脑功能是必不可少的。 由于乳制品提供了宝贵的钙和维生素D,因此马里兰大学医学中心建议定期摄入非乳制品的钙源。 鱼(例如鲑鱼,金枪鱼和沙丁鱼)和豆类(例如斑豆)提供大量的钙和蛋白质。 您还可以在活跃的活动环境中享用酸奶,因为酸奶中的健康细菌有助于消化乳糖酶。 其他不含乳糖的蛋白质来源包括肉,家禽,鸡蛋,豆浆和豆腐。 最经常选择瘦肉和家禽,以防止过多摄入饱和脂肪。
脂肪类
膳食脂肪在健康中起着重要作用。 脂肪是吸收多种营养物质和维持健康的皮肤,头发和大脑功能所必需的。 选择健康的脂肪,例如坚果,种子,植物油和鳄梨,以帮助预防血压和胆固醇问题。 单独食用时,坚果,种子和油脂自然不含乳糖。 杏仁和杏仁黄油是也提供钙的无乳糖脂肪来源的例子。