坚持低碳水化合物饮食会极大地限制您可以吃的食物的类型和数量，但这并不一定意味着您需要放弃酸奶。 如果您选择低碳饮食的诱导阶段，则可能需要等到下一个阶段才能解决酸奶问题。 某些诱导阶段将您每天的碳水化合物限制为不超过20克，而其他阶段通常每天允许摄入60至90克的碳水化合物。 有些酸奶的碳水化合物含量低于其他酸奶，因此请确保检查营养成分标签和份量大小，以选择一种合适的酸奶。
全脂酸奶是低碳水化合物
当试图限制碳水化合物时，您可能希望选择全脂酸奶而不是低脂或无脂肪的酸奶。 这是因为这些酸奶中的脂肪通常被糖（一种碳水化合物）替代。 糖有助于弥补去除脂肪后失去的风味。 例如，普通的全脂酸奶每6盎司一份仅含8克碳水化合物，而普通的脱脂酸奶每6盎司一份含约13克碳水化合物。 普通的低脂酸奶含有大约12克相同分量的碳水化合物。
跳过风味
当公司在酸奶中添加调味剂时，它们还会增加酸奶中的糖分，从而增加碳水化合物的含量。 一份6盎司的低脂果味酸奶含有超过32克的碳水化合物，甚至是香草味的低脂酸奶品种也含有超过23克的碳水化合物。 选择脱脂品种，碳水化合物含量会进一步增加，每份6盎司的巧克力酸奶可以提供40克碳水化合物。 所有这些酸奶选择都提供了一些低碳水化合物饮食在诱导阶段一整天所允许的碳水化合物数量。
低碳水化合物饮食的希腊酸奶
由于希腊酸奶的生产方式，与普通酸奶相比，它具有更高的蛋白质含量和更低的碳水化合物含量。 普通酸奶中的大部分碳水化合物含量都存在于乳清中，将其排干以制成浓稠的希腊酸奶。 这意味着希腊酸奶更容易适合低碳水化合物饮食，您可以选择低脂食物之一来帮助控制总体脂肪摄入，同时仍然限制碳水化合物的摄入。 一份6盎司的纯脱脂希腊酸奶仅含6克碳水化合物。
酸奶碳水化合物含量：总碳水化合物与净碳水化合物
一些低碳水化合物饮食要求您计算净碳水化合物而不是总碳水化合物。 这是通过从一份食物中的总碳水化合物中减去产品中所含的纤维和任何糖醇的量来实现的。
如果您正在食用纯酸奶，则净碳水化合物将与总碳水化合物相似，因为酸奶不是纤维的重要来源，除非制造商在加工过程中添加。 与普通酸奶相比，水果味酸奶中发现的少量纤维并不能抵消大量额外的碳水化合物。
低碳酸奶创作
并非每个人都喜欢纯酸奶的味道。 您可以通过添加少量切碎的坚果或少量碳水化合物中含量较低的一种水果，使其更美味，同时仍限制其所含碳水化合物的数量。 例如，一盎司干烤山核桃仅含约4克碳水化合物，而相同量的榛子，核桃或松子将仅含5克碳水化合物。 在酸奶中混合1/4杯草莓，黑莓，覆盆子或切碎的苹果，只会添加3-4克碳水化合物。 即使添加了这些添加剂，您的酸奶中的碳水化合物仍将比预调味品种少。
低碳水化合物饮食注意事项
一些低碳水化合物饮食的人会出现副作用，包括头痛，便秘，睡眠困难，恶心，口臭或头晕。 成人的建议最低碳水化合物摄入量为每天135克，这仍然相对较低。 如果您坚持坚持饮食中建议的碳水化合物含量较低而产生不良影响，请尝试将其增加到该数量，以查看症状是否有所改善。 从完整的未精制食品（例如全谷物，水果或蔬菜）中获取这些额外的碳水化合物，而不是从加工食品或含糖的食品中获取。
在遵循低碳水化合物饮食的同时，尝试将脂肪摄入限制为建议的35％的卡路里，而饱和脂肪（酸奶中最常见的类型）的卡路里不得超过10％的卡路里。 每份纯酸奶的脂肪含量约为6克，这意味着酸奶中约一半的卡路里来自脂肪。
