俄亥俄州立大学解释说，安帕拉亚（Ampalaya）也被称为苦瓜或苦瓜，在印度和中国美食中占主导地位，并且因其药用特性而在亚洲热带地区备受推崇。 像大多数其他蔬菜一样，ampalaya的卡路里含量很低，每个豆荚仅包含21卡路里，占2000卡路里饮食中卡路里摄入量的1％。 在安帕拉亚邦的白色和苦肉中，您会发现几种必需的营养素，包括有助于健康的维生素。
大量营养素
安帕拉亚（Ampalaya）的脂肪含量低-每个豆荚仅占总脂肪的四分之一-但可以为您提供活跃的生活方式所需的蛋白质和碳水化合物。 每个豆荚包含1.3克蛋白质（可帮助维持骨骼和其他组织健康）以及4.6克碳水化合物。 其中一些碳水化合物（约1克）为细胞提供燃料，而其余3.5克来自膳食纤维（一种可抵抗心血管疾病的碳水化合物，包括便秘和痔疮）。 根据美国国家科学院研究委员会的数据，在一个两栖动物中发现的膳食纤维分别为男性和女性推荐的每日纤维摄入量的9％和14％。
维生素C和叶酸
Ampalaya丰富的维生素C和叶酸含量可促进心血管健康。 叶酸可帮助您代谢同型半胱氨酸-否则会积累至毒性水平的氨基酸，增加患心血管疾病的风险。 维生素C可以降低您患心血管疾病的风险，而富含营养的饮食可以降低您患冠心病的风险。 根据医学研究所的数据，每个安帕拉亚邦为您提供89毫克的叶酸-占每日建议摄入量的22％-以及104毫克的维生素C，或您建议的每日总摄入量。
维生素A
在饮食中添加ampalaya以增加维生素A的摄入。您的身体利用维生素A控制基因活性，这是指导新细胞发育的重要过程。 维生素A还支持新的红细胞生长并保持健康的视力。 根据医学研究所的数据，每个安帕拉亚邦为您提供584个国际单位的维生素A，并分别为男性和女性提供建议的每日维生素A摄入量的19％和25％。
服务提示和建议
在煮饭之前将盐轻轻切成两片，将部分液体吸干并改善其风味。 可以将它与自己喜欢的蔬菜一起炒制，作为小菜，或者通过添加瘦蛋白（例如虾，鸡胸肉，豆腐或豆temp）使其成为主菜。 在沙拉中使用切碎的安帕拉雅（ampalaya）-它与西红柿，切碎的胡萝卜和切成薄片的洋葱特别搭配。 或者，将切碎的安帕拉雅菜与芒果和香菜混合，制成健康的莎莎酱。
