由于其浓郁的风味和浓郁的稠度，粥是全球最受欢迎的早餐之一。 对于许多家庭来说，这是他们早上做饭不可或缺的一部分。 一些人喜欢它简单，而另一些人则喜欢黑巧克力片，干果，肉豆蔻，南瓜泥或花生酱。 从增加饱腹感到精力和精力集中，稀饭的好处不只是方便和舒适。
小费
粥可以用大多数谷物制成，包括小麦和玉米。 另一方面，燕麦片仅包含燕麦。 两种选择都是健康的，并且营养丰富。
麦片粥与燕麦粥
与普遍的看法相反， 燕麦粥和粥并不相同。 燕麦通常作为粥食用，但如果您愿意，可以使用其他谷物。 小麦，荞麦，大米，玉米和大麦都是稀饭中受欢迎的成分。 因此， 它的营养价值因 一种食谱 而异 。
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早餐吃粥是一种简单方便的方法，可为您的未来加油。 这道受欢迎的菜肴富含纤维，镁，锌，铁，磷和复合碳水化合物，可提供稳定的能量。 例如， 燕麦的血糖指数低，营养丰富。 一杯未煮熟的燕麦提供：
- 607卡路里
- 26.4克蛋白质
- 103克碳水化合物
- 16.5克纤维
- 10.8克脂肪
- 锰RDA的383％
- 铜的RDA的49％
- 锌的RDA的41％
- 磷的RDA的82％
- 硫胺素的RDA的79％
小麦胚芽-粥中另一个受欢迎的成分-每杯含有26.6克蛋白质，59.6克碳水化合物，15.2克纤维，11.2克脂肪和414卡路里的热量。 这些谷物还富含维生素B，硒，锰，磷和镁。 根据您选择的浇头，粥将包含或多或少的蛋白质，碳水化合物和纤维。 例如，花生酱会增加其脂肪含量。
为什么早餐吃粥？
这种早餐主食是用全谷物，牛奶或水制成的，因此比精制谷物要健康得多。 由于其高纤维含量，它易于消化并将血糖水平保持在正常范围内。 如果您患有乳糜泻或面筋不耐症，请考虑在日常粥中使用燕麦。
根据发表在《营养杂志》上的2015年荟萃分析，燕麦可以改善糖尿病患者的血脂和血糖控制 。 研究人员将燕麦片的好处归因于 β-葡聚糖 ， β-葡聚糖 是一种可降低餐后血糖并增强人体使用胰岛素能力的可溶性纤维。 此外，这些谷物已被证明可以降低胆固醇水平并促进体重减轻。
另一项研究于2018年发表在《营养学杂志》（The Journal of Nutrition）上，该研究表明，全麦谷物可以将男性患糖尿病的风险降低 11％，将女性患糖尿病的风险降低 7％。 小麦和燕麦似乎比黑麦对女性更有益。 全麦谷物还与降低心脏病，癌症和总体死亡率有关。
粥和减肥
许多节食者避免食用全谷物，因为它们的碳水化合物含量很高。 生酮饮食，阿特金斯（Atkins）和其他减肥计划完全消除了谷物。 但是，这些食物实际上可以帮助您变得更苗条并保持体重。 早餐吃粥可能正是您控制饥饿和全天保持饱饱所需的食物。
：吃粥可以帮助我减肥吗？
瑞典隆德大学的研究人员发现， 大麦可能会降低食欲并提高血糖水平。 在这项研究中，每顿饭吃三天大麦面包的受试者经历了调节食欲和抵抗炎症的肠道激素的积极变化。 晚餐后长达14小时 ，他们的代谢率增加 。 科学家指出，大麦对食欲和新陈代谢的影响因个体肠道菌群的组成而异。
2017年发表在《美国临床营养杂志》上的一项最新临床试验表明，将精制谷物换成全谷物可以帮助减轻体重和脂肪水平。 与对照组相比，用全谷物代替谷物的男性和绝经后妇女的血糖水平较低。 他们还在能量平衡指标方面取得了重大进步。
粥可以减少发炎吗？
粥的鲜为人知的好处之一在于其减少炎症的能力。 全麦中的多酚可以积极改变肠道菌群，增加调节炎症过程的良好细菌的数量。 营养杂志上刊登的一项2018年临床试验证实了这些发现。
这项研究评估了水果和蔬菜相对于全谷物在减少炎症和促进消化健康方面的作用。 所有受试者都经历了炎症标记物的减少和肠道菌群的改善，但是通过不同的机制。 水果和蔬菜可能由于其可溶性纤维，维生素C，叶酸和类黄酮的含量较高而引发这些变化。 全谷物含有大量的不溶性纤维，植物甾醇和维生素E。
将新鲜水果添加到粥中，以充分利用两者。 这是一种简单有效的方法，可增加您对可溶性和不溶性纤维的摄入量，补充维生素C并增强抗氧化剂的饮食。 在燕麦片上撒上几片苹果，梨或柑桔类水果，在混合物中加入土豆泥，或在上面放上浆果。
预防慢性病
早餐吃稀饭可以延长您的寿命，并避免慢性病。 正如《营养杂志》所指出的那样， 每天吃两到三份全谷物食品可以显着降低患糖尿病，癌症和心血管疾病的风险。 燕麦，黑麦，小麦和大麦都是不错的选择。
未精制谷物中的 酚酸 具有抗氧化，抗微生物和抗发炎的性能。 定期食用这些营养素有助于平衡肠道菌群 ，保护组织免受氧化应激并改善消化功能。 研究人员还注意到，阿魏酸，咖啡酸和其他酚酸具有破坏病原体，改善胰岛素反应和帮助体重管理的能力。
另一方面，精制谷物会促进肥胖，并导致糖尿病的发作。 这些受欢迎的食物富含糖分且纤维含量低。 大多数品牌还包含可能影响整体健康的高果糖玉米糖浆，果糖，防腐剂和增味剂。
享受粥的美味方式
使得粥如此吸引人的是它的多功能性。 这种早餐主食可以通过多种方式享用。 如果时间不多，可将牛奶和燕麦放入锅中煮沸。 煮至软。
在厨房发挥创意，尝试新的粥食谱。 将牛奶换成椰子奶或杏仁奶，在混合物中加入坚果和种子，或与夏季冷冻浆果一起食用。 为了增添风味，在粥上撒上肉豆蔻，豆蔻，肉桂或可可粉。 您甚至可以在其中添加一些蛋白质粉，助您早日锻炼。
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为了获得坚果风味，在煮熟之前先将燕麦烘烤。 如果需要，可加入一汤匙椰子油或草食黄油。 这将导致较浓的一致性，并使您的饱腹感更长。 将杏仁粥，烤苹果，希腊酸奶或黑巧克力片作为早餐粥，为您带来独特的风味。
