食用橄榄通常用作装饰物，食品或色拉调味料，是橄榄树上的苦果。 立即收获的橄榄不是很好吃，通常要等到用盐和水腌制后才能食用。 它们是低热量，油性水果，其不饱和油因其健康益处而受到吹捧。
营养信息
根据LIVESTRONG.com上的Daily Plate数据，每1盎司食用，一种绿橄榄含有41卡路里，4.3克总脂肪，1.09克碳水化合物，少于1克蛋白质和441毫克钠。 此份量在USDA国家营养数据库中列出，包含2毫克钙，1.68毫克钾和15个国际单位或IUs的维生素A。1盎司份量中大约有六个橄榄。
不饱和脂肪
橄榄中的脂肪大多是单不饱和的，并且由于它来自植物，因此不含胆固醇。 当单和多不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪酸时，可能有助于降低胆固醇水平。 重要的是要记住，尽管橄榄和橄榄油提供了更健康的脂肪形式，但它们仍然含有可以增加体重的脂肪卡路里。
钠
多香果绿橄榄的钠含量很高。 只有六个橄榄提供了建议的每日钠限量2300 mg的近20％。 由于过多的钠摄入会导致高血压和心脏病，因此仅适度地吃咸食物并仔细计算每天的钠摄入量非常重要。
注意事项
与高含量的钠相比，绿色多香果橄榄中的不饱和脂肪和其他营养成分对健康的潜在益处可能会变淡。 在沙拉上撒一些橄榄可以使它有一种美味的口感，但是要注意不要直接从罐子里放太多橄榄。 请特别注意容器上列出的份量。 将橄榄切成薄片，然后再将其添加到食物中，以进一步拉伸较少的橄榄，这样您就不会过分放纵。
